Többféle piskótát sütöttem már, de ajvárral még sose kentem meg. Az ajvár egy sült paprikából, padlizsánból és fokhagymából készült mártás. Többségében húsok mellé tálalják, de gondoltam egy próbát megér. És nézzétek, ez az ajváros piskótatekercs mutatós és rendkívül ízletes sós sütemény.
Hozzávalók
- 6 nagy Tojás (közepes)
- 5 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 3 evőkanál Pirospaprika (őrölt)
- 3 evőkanál Ajvár (sültpaprika krém)
- 300 gr Szalámi
- 3 evőkanál Tejföl
- 2 evőkanál Tehéntúró
- 3 közepes nagyságú Savanyú uborka
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Sütőpor (12gr)
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A tojás fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk külön-külön tálba. Először a fehérjét majd külön a sárgáját egy elektromos habverővel kemény habbá felverjük. Fehérjébe hozzáadjuk a lisztet, sót, sütőport, piros paprikát, ajvárt és a tojássárgáját majd óvatosan összekeverjük és sütőpapíros tepsibe beleöntjük. 200 fokra előmelegített sütőbe sütjük körübelül 10-15 percig.
- Amíg sül a piskóta addig elkészítjük a tölteléket. A szalámit és a savanyú uborkát apróra felkockázzuk és egy mélyebb tálkába beleöntjük valamint hozzáadjuk a tehénturót, tejfölt és jól összekeverjük.
- A piskóta amikor kisült levesszük róla a sütőpapírt és egy nedves konyharuha segítségével feltekerjük. Amikor kihült óvatosan levesszük róla a konyharuhát és kanál segítségével szétkenjük rá a tölteléket és ismét feltekerjük.
- Alufóliába betekerjük és egy pár órán át pihentetjük a hűtőszekrényben, majd kivesszük és éles késsel vékonyra felszeleteljük. A tetejét ketchappal vagy majonézzel diszíthetjük.Jó étvágyat !
