Akár egy családi összejövetel alkalmával is kiváló édesség lehet az almás-mákos torta. Az almás krémet készítjük el előbb, ugyanis a hozzávaló fűszerek segítségével puhára kell főzni, így meg kell várni míg kihül. A tojásfehérjéből habot varázsolunk, hozzadjuk a mákot, fahéjat, és egy keveset az almás krémből. Finoman összekeverjük, hogy a habot ne törjük össze. Sütőpapírral bélelt tepsiben készre sütjük, majd 3 egyforma részre vágjuk. A vanília krémet az alapanyagok felhasználásával készre főzzük és megvárjuk, míg kihül. Majd összeállítjuk a tortánkat, elkezdjük rétegezni. Piskóta-vanília krém-almás krém- piskóta. Majd a legvégén habtejszínnel bevonjuk és csokireszelékkel díszítjük.
Hozzávalók
A piskótába :
- 6 db Tojásfehérje
- 6 evőkanál Kristálycukor
- 1 csipetnyi Só
- 1 kiskanál őrölt fahéj
- 200 gr Darált mák
- 3 evőkanál Reszelt alma
- 1 fél Citromhéj
Az almás töltelékbe :
- 1 kg Alma
- 1 kiskanál őrölt fahéj
- 3 evőkanál Kristálycukor
- 1 fél Citromlé
A vaníliakrémhez :
- 6 dl Tej
- 5 evőkanál Étkezési keményítő
- 12 db Tojássárgája
- 7 evőkanál Kristálycukor
- 1 tasak Vanília cukor
A díszítéshez :
- 3 dl Habtejszín
Mennyiség: személy
Elkészítés
Almáskrém elkészítése :
- Az almákat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a kristálycukrot, őrölt fahéjat és a citrom levet. Lassú tűzön puhára főzzük.
Piskóta elkészítése :
- A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük. Majd hozzáadjuk a kristlycukrot és addig mixereljük mig el nem olvad benne a kristálycukor.
- Ezután hozzáajuk a darált mákot, reszelt citrom héját, őrölt fahéjat valamint a puha almáskrémből 3 evőkanállal.
- Fakanállal óvatosan összekeverjük.
- Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben helyezzük és 180 fokon körülbelül 15-20 percig sütjük.
- Amikor kihült levesszük róla a sütőpapírt és 3 egyforma részre vágjuk.
A vaníliakrém elkészítése :
- A kimért tejet feltesszük forrni. A tojássárgáját, étkézési keményítőt , kristálycukrot, vaníliás cukrot és kevés forró tejet robotgéppel csomómentesre keverjük.
- A forró tejhez hozzáöntjük a vaníliás masszát és sűrűre főzzük majd kihűtjük.
A díszítéshez :
- A habtejszínt habosra felkeverjük.
Alma töltelék :
- Íme a puhára főzött alma töltelék
A torta összeállítása :
- Először a piskótára rákenjük a fele vaníliás krémet.
- Majd rászórjuk az almás krémet. Egyenletesen szétkenjük.
- Ezután rátesszük a tetejére a második piskótát.
- A maradék vaníliakrémet rákenjük.
- Majd újra a maradék almás krémet rátesszük.
- És az utolsó mákos lappal lefedjük. Hűtőszekrényben tesszük 2 órára megdermedni.
- Tetszés szerint kidíszítjük tejszínhabbal és megszórjuk darált mákkal.
- Jó étvágyat !
