Bonyolultnak tűnik, de egyáltalán nem az. Csirkemell és brokkoli. Remek párosítás. Így született meg a brokkolis csirkemell tagliatellel. Haladó háziasszonyoknak ajánlom inkább, de kezdőknek is garantáltan sikerülni fog. Könnyű, laktató és nem utolsó sorban igazán egészséges akár ebédre vagy netán vacsorára is.
Hozzávalók
A töltelékhez
- 500 gr Csirkemelle hús (kifilézve)
- 200 gr Brokkoli
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Főzőtejszín
- 50 gr Parmezán sajt
A tagliatelle tésztához
- 270 gr Búzaliszt (BL55)
- 2 nagy Tojás (közepes)
- 2 kis kanál Olívaolaj
- 0.5 kis kanál Só
- 50 ml Langyos víz
A hús pirításhoz
- 3 evőkanál Olívaolaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Egy tálban a tojást kikeverjük a kimért olívaolajjal, sóval és vízzel.
- Kimérjük a lisztet.
- A tojáshoz lassan adagoljuk a lisztet.
- Kézzel jól összedolgozzuk a tésztát. Kemény és rugalmas masszára gyúrjuk.
- Letakarjuk és 5 percig pihentetjük.
- Csirkemellehúsát alaposan megmossuk és vékony szeletekre felvágjuk. Ha szükséges kiklopfoljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd ráfacsarunk fél citromnak a levét és olívaolajjal megkenjük.
- Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és belehelyezzük a csirkemell szeleteket. Pár percig sütjük míg meg nem pirul a teteje.
- Közben 2 gerezd fokhagymát meghámozunk, megmosunk és apróra zúzunk.
- A brokkolit megtisztítjuk a levelétől, szárától és szétszedjük apró rozsáikra, majd jól alaposan megmossuk.
- A megpuhult hús szeleteket kivesszük. A meglévő serpenyőben forró olajon megdinszteljük a fokhagymát.
- Ekkor hozzáadjuk a megtisztított brokkolit és kis vízzel felöntjük majd puhára főzzük.
- A megpuhult brokkolihoz beletesszük a csirkemell szeleteket és főzőtejszínnel felöntjük.
- Körülbelül 10-15 percig főzzük a hús egyik felét majd megfordítjuk és a másik felét is puhára főzzük.
- Nyújtódeszka munkafelületét meglisztezzük.
- Majd a tésztát szép vékonyra kinyújtjuk.
- Fél centis csíkokra szeleteljük.
- Egy nagy lábosban felforrósítjuk a vizet egy kis sóval, olajjal. A tagliatellet forró vizben dobjuk és pár percig főzzük majd leszűrjük.
- Tagliatellet brokkolis csirkehússal tálaljuk és a tetejére parmezán sajtot szórhatunk. JÓ ÉTVÁGYAT !
