Brokkolis csirkemell tagliatellel
Mennyiség Előkészítés
4személy 1.5óra
Mennyiség Előkészítés
4személy 1.5óra
Hozzávalók
A töltelékhez
  • 500gr Csirkemelle hús(kifilézve)
  • 200gr Brokkoli
  • 2gerezd Fokhagyma
  • 200ml Főzőtejszín
  • 50gr Parmezán sajt
A tagliatelle tésztához
  • 270gr Búzaliszt (BL55)
  • 2nagy Tojás (közepes)
  • 2kis kanál Olívaolaj
  • 0.5kis kanál
  • 50ml Langyos víz
A hús pirításhoz
  • 3evőkanál Olívaolaj
Elkészítés
  1. Egy tálban a tojást kikeverjük a kimért olívaolajjal, sóval és vízzel.
  2. Kimérjük a lisztet.
  3. A tojáshoz lassan adagoljuk a lisztet.
  4. Kézzel jól összedolgozzuk a tésztát. Kemény és rugalmas masszára gyúrjuk.
  5. Letakarjuk és 5 percig pihentetjük.
  6. Csirkemellehúsát alaposan megmossuk és vékony szeletekre felvágjuk. Ha szükséges kiklopfoljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd ráfacsarunk fél citromnak a levét és olívaolajjal megkenjük.
  7. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és belehelyezzük a csirkemell szeleteket. Pár percig sütjük míg meg nem pirul a teteje.
  8. Közben 2 gerezd fokhagymát meghámozunk, megmosunk és apróra zúzunk.
  9. A brokkolit megtisztítjuk a levelétől, szárától és szétszedjük apró rozsáikra, majd jól alaposan megmossuk.
  10. A megpuhult hús szeleteket kivesszük. A meglévő serpenyőben forró olajon megdinszteljük a fokhagymát.
  11. Ekkor hozzáadjuk a megtisztított brokkolit és kis vízzel felöntjük majd puhára főzzük.
  12. A megpuhult brokkolihoz beletesszük a csirkemell szeleteket és főzőtejszínnel felöntjük.
  13. Körülbelül 10-15 percig főzzük a hús egyik felét majd megfordítjuk és a másik felét is puhára főzzük.
  14. Nyújtódeszka munkafelületét meglisztezzük.
  15. Majd a tésztát szép vékonyra kinyújtjuk.
  16. Fél centis csíkokra szeleteljük.
  17. Egy nagy lábosban felforrósítjuk a vizet egy kis sóval, olajjal. A tagliatellet forró vizben dobjuk és pár percig főzzük majd leszűrjük.
  18. Tagliatellet brokkolis csirkehússal tálaljuk és a tetejére parmezán sajtot szórhatunk. JÓ ÉTVÁGYAT !