Egy sós, ízletes vendégváró falat a burgonyás kifli. Egy egyszerű, hagyományos kelt tészta, burgonya hozzáadásával. A kész kifliket sütés előtt megkenjük tojássárgájával és szezámmaggal megszórjuk. Igazán gusztusos sós sütemény.
Hozzávalók
A burgonyás kiflik
- 300 gr Búzaliszt (BL55)
- 1 kiskanál Só
- 20 gr Élesztő
- 1 dl Tej
- 4 evőkanál Olívaolaj
- 200 gr Burgonya (sós vízben főtt)
A kiflik kenéséhez :
- 2 db Tojássárgája
A tepsi kenéséhez :
- 2 evőkanál Vaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
A kifli összeállítása :
- A burgonyákat meghámozzuk, apróra vágjuk és sós forró vízben puhára főzzük majd burgonyatörővel összetörjük. Hideg helyre tesszük kihülni.
- Egy csészébe beleaprítjuk az élesztőt és felöntjük langyos tejjel. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük.
- A felfutott élesztőhőz hozzáadjuk a kihült burgonyapürét, olívaolajat és megsózzuk.
- Majd hozzáadjuk a búzalisztet. Jól összegyúrjuk, de ne sokáig mert ragacsos lesz.
A kifli pihentetése :
- Letakarva meleg helyen 60 percig pihentetjük. Íme a megkelt tésztánk.
A kifli alakítása, kidolgozása :
- A megkelt tésztát lisztezett asztalon szép vékonyra szétnyújtjuk.
- Ezután késsel bevágjuk. És feltekerjük, hogy kifli formát kapjunk.Lásd a képet.
A kifli kenése :
- Kivajazzuk a négyszegletes sütőt és belesorakoztatjuk a kifliket. Lekenjük tojássárgájával valamint megszórjuk szezámmaggal.
A kifli sütése :
- Előmelegített sütőben 220 fokon sütjük míg meg nem sülnek.
- Jó étvágyat ! 🙂