Csevapcsicsa marhahúsból

Klasszikus balkán fogás, a csevapcsicsa. Nagyon sokan, sokféleképpen készítik. Az igazi, sokféle húsból, kevés fűszerből, és lassú tűzön készül. Többségében nyári időszakban népszerű, mikor összejön a család apraja-nagyja, hiszen grillezésnél nem hiányozhat. Azonban a többi évszakban sem kell lemondanunk róla. Serpenyőben is elkészíthető. Marhahúsból készült és lepényben tálaltuk.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	3 óra

Sütés/főzés

2 óra

Mennyiség Előkészítés 4 személy 3 óra

Sütés/főzés 2 óra

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 3 óra Sütés/főzés 2 óra Mennyiség Előkészítés 4 személy 3 óra Sütés/főzés 2 óra

Hozzávalók

A lepényhez

• 300 gr Búzaliszt (BL55)
• 20 gr Élesztő (friss)
• 1 kiskanál Só
• 180 ml Langyos víz
• 4 kiskanál Olívaolaj

A csevapcsicsához

• 500 gr Darált marhahús
• 1.5 kiskanál Só
• 1 kiskanál Pirospaprika (őrölt)
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 dl Ásványviz
• 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)

Mennyiség: személy

Elkészítés

A csevapcsicsához

1. Először is elkészítjük a húsos masszát. Csevapcsicsát legjobb ha friss marhahúsból készítjük és ajánlatos ha a húst kétszer is ledaráljuk vagy ledaráltatjuk az üzletben.

   
2. A marhahúshoz hozzáadjuk a sót, őrölt borst, őrölt pirospaprikát, ásványvízet és legvégül a meghámozott valamint apróra zúzott fokhagymát.

   
3. Kézzel jól összedolgozzuk a masszát és megkostóljuk, hogy ízlik-e. Ha szükséges adunk még hozzá fűszereket. Majd alaposan átkeverjük. Hűtőszekrényben bár 2 órán át pihentetjük és néha villával megkeverjük.

   

A lepényhez

1. Kimérjük a lisztet.

   
2. Előveszünk egy mélyebb tálkát és beleöntjük a kimért lisztet, beleaprítjuk az élesztőt, sót, olívaolajat és a langyos vízet. Fakanállal jól összekeverjük.

   
3. Majd kézzel mindaddig gyúrjuk míg lágy tésztát nem kapunk.

   
4. Meleg helyen letakarva 45 percig pihentetjük.

   
5. Amikor a tészta megdagadt 4 egyforma részre szétvágjuk.

   
6. Ezután gombóc alakúvá formázzuk őket.

   
7. Lisztezett deszkára tesszük és 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.

   
8. Kicsit megolajozzuk a tepsit és belehelyezzük a kisebb lepény formákat.

   
9. Előmelegített sütőben 230 fokon körülbelül 10 percig sütjük.

   

A csevapcsicsához

1. Hűtőszekrényből kivesszük a húsós masszát és megkeverjük. Majd a kezünket megolívaolajozzuk és a masszából kis csevapcsicsákat formázunk.

   
2. Egy forró serpenyőben kis olajon megsütjük.

   
3. Egy tányérra kiszedjük őket.

   
4. A lepényt félbe vágjuk.

   
5. Az egyik felét tejföllel a másikat pedig ketchappal megkenjük.

   
6. Végén belehelyezzük a lepényben a készre sült csevapcsicsákat és lefedjük. Apróra vágott vöröshagymával tálalhatjuk.

   
7. Jó étvágyat !