A csirkecombot már számtalan módon el tudjuk készíteni. Ezúttal egy boros paradicsomos szószban készült csirkecombot próbáltunk ki. Néhány alapvető hozzávalóból, rövid időn belül összeállíthatjuk akár vacsorára is. Válasszunk minőségi fehérbort és akkor garantált lesz a sikert. Tálalhatjuk burgonyapürével vagy tésztával.
Hozzávalók
Csirkecomb panírozásához :
- 2 db Csirkecomb
- 100 gr Búzaliszt (BL55)
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Bors
Boros-paradicsomos szószba :
- 2 evőkanál Vaj
- 1 szál Póréhagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 dl Sűrű paradicsomlé
- 5-6 levél Bazsalikom
- 2 csipetnyi Rozmaring
- 1 dl Fehérbor
- 4-5 dl Csontlé
Mennyiség: személy
Elkészítés
A csirkecombok elkészítése :
- A combokat alaposan hideg vízben megmossuk majd a csontnál félbe vágjuk. Mindkét felét sózzuk, borsozzuk.
- A combok mindkét felét megforgatjuk búzalisztben.
Boros-paradicsomos szósz elkészítése :
- A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk majd felkarikázzuk. A fokhagymát szókásos módon meghámozzuk és apróra zúzzuk.
- Egy serpenyőbe felforrósítjuk a vajat az olívaolajjal.
- Ezután amikor a vaj szétolvadt beletesszük az apróra vágott póréhagymát és a fokhagymát. Pár percig dinszteljük.
- Majd a forró vajhoz, póréhagymához hozzáadjuk a csirkecombokat és mindkét felét megpirítjuk. Amikor látjuk, hogy elkezd elpárologni a vaj felöntjük csontlével és lefedve 20 percig főzzük.
- Sűrű paradicsomléhez hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és megszórjuk rozmaringgal majd jól összekeverjük.
- 20 perc után sűrű paradicsomlével felöntjük a csirkecombokat és még 10 percig lefedve főzzük.
A csirkecombok sütése :
- Előveszünk egy hőálló tálat és belehelyezzük a csirkecombokat. Leöntjük paradicsomszósszal. Előmelegített sütőben 200 fokon sütjük 30 percig.
- Amikor letelt körülbelül fél óra a csirkecombokat megfordítjuk, hogy a másik fele is aranysárgára megsüljön és felöntjük borral.
- Körülbelül 30 percig készre sütjük.
- Jó étvágyat !
