Csirkehúsleves grízgaluskával
Mennyiség Előkészítés
6személy 2óra
Mennyiség Előkészítés
6személy 2óra
Hozzávalók
  • 1egész Csirke(a csirkemelle húsa nem szükséges a levesben)
  • 1db Vöröshagyma
  • 2szál Sárgarépa
  • 1fej Zeller
  • 1szál Petrezselyem
  • 1db Burgonya
  • 1csokor Petrezselyemzöld
  • 2db Tojás (közepes)(grízgaluskához)
  • 6púpozott evőkanál Gríz(grízgaluskához)
  • 1csipetnyi (grízgaluskához)
  • 1csipetnyi Szódarbikarbóna(grízgaluskához)
  • 4-5db Feketebors (szemes)
Elkészítés
  1. A csirkét hideg vízben alaposan átmossúk és szétszedjük darabokra.
  2. Hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, burgonyát és a zellert meghámozzuk, megmossuk és ízlés szerint felszeleteljük.
  3. Ezután egy jó nagy lábosban beletesszük a csirke darabokat, aprólékot és a zöldségeket, szemes borsot, petrezselyemzöldjét majd hideg vízzel felöntjük.
  4. Nagyon fontos, hogy lassú tűzön főzzük 2-2.5 órán át, míg a hús és a zöldségek meg nem puhulnak. Közben ha szükséges leszedjük róla a keletkezett habot és az elpárolgott vizet is pótoljuk.
  5. Míg a húsleves fől addig elkészítjük a grízgaluskát. Egy mélyebb tányérban kikeverjük a tojást majd hozzákeverjük a grízt, sót, apróra vágott petrezselyemzöldjét és a szódabikarbónát. Csomómentesre elkeverjük majd leborítjuk és 1 órán át hűtöszekrényben pihentetjük.
  6. Amikor a hús és a zöldségek megpuhultak leszűrjük a húslevest egy nagyobb lábosba. Vissza tesszük főni a levest a főzölapra és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és vegetával majd kanállal beleszagatjuk a grízgaluskát és pár percig főzzük míg a galuska meg nem puhult.
  7. A húst visszatehetjük a levesben, de külön is tálalhatjuk.