Csirkehúsos golyó

A csirkehúsos golyó frissen, melegen a legfinomabb. Macerásnak tűnik, de higgyék el, nem az. Az elkészült húslevesből kivett húsból gombócokat formálunk, bepanírozzuk és kisütjük. A levest leszűrhetjük és tésztával tálalhatjuk. Ennél egyszerűbb, 2in1 ételt, alig ha lehet találni mostanában. Tálalhatjuk rizzsel, krumplival és akár zöldségkörettel is.

Szavazatok: 2 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	2 óra

Mennyiség Előkészítés 4 személy 2 óra

Szavazatok: 2 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 2 óra Mennyiség Előkészítés 4 személy 2 óra

Hozzávalók

A leveshez:

• 300 gr csirkemell
• 1 db Csirke (belsőségek, nyak, törzs, far, mellcsont, hátrész, szárny, lábak)
• 1 fej Vöröshagyma
• 1 szál Sárgarépa
• 1 db Zeller
• 1 szál Petrezselyemgyökér
• 4-5 szem Feketebors (szemes)
• 1 marék Húslevestészta
• 1 kiskanál Só
• 1 evőkanál Vegeta

Csirkehúsos golyó töltelékhez:

• 1 kisebb fej Vöröshagyma
• 2 db Tojás (közepes)
• 2 gerezd Fokhagyma
• 1 evőkanál Margarin
• 2 kiskanál Só
• 1 kiskanál Vegeta
• 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 2 evőkanál Tejföl

A golyó panírozásához:

• 70 gr Zsemlemorzsa (panírozáshoz)
• 50 gr Búzaliszt (BL55) (panírozáshoz)
• 2 db Tojás (közepes) (panírozáshoz)

A golyók sütéséhez:

• 3 dl Étolaj (sütéshez)

Mennyiség: személy

Elkészítés

A leves főzése:

1. A csirke aprólékot, mellehúsát, petrezselyemzöldjét alaposan megmossuk hideg vizben és a hámozott, megmosott zöldségekkel együtt feltesszük főni. A levest leszűrjük, befűszerezzük és húsleves tésztával befőzzük.

   

Csirkehúsos golyó összeállítása:

1. A hagymát, fokhagymát szokásos módon megtisztítjuk, megmossuk és egy kisebb tálban üvegesre dinszteljük.

   
2. Amikor minden megpuhult kivesszük a csirke mellehúsát, szárnyát, farát és a csirkemáját.

   
3. Majd a csontos részét szétválasztjuk a húsos részétől.

   
4. A főtt húst a csirke máját és a pirított hagymával együtt ledaráljuk.

   
5. Hozzáadjuk a tojást, apróra vágott petrezselyemzöldjét, tejfölt, olvasztott margarint, zsemlemorzsát és ízlés szerint sóval, vegetával és borssal fűszerezzük. Ügyeljünk oda amikor adagoljuk a zsemlemorzsát, hogy ne legyen se túl kemény se túl lágy a massza.

   
6. Majd jól összedolgozzuk.

   
7. És diónyi nagyságú gombócokat formálunk belőle.

   

A golyók panírozása:

1. Majd 3 tányért elkészítünk. Egyikben lisztet szórunk, másodikban tojást habosra kikeverünk a harmadikban pedig zsemlemorzsát teszünk.

   
2. A csirkególyókat először lisztben majd tojásban és végül zsemlemorzsában meghempergetjük.

   
3. Egy tányérra felsorakoztatjuk.

   

A golyók sütése:

1. Egy serpenyőben bő olajban aranysárgára sütjük.