Kezdő háziasszonyok is gond nélkül elkészíthetik ezt a csirkehússal töltött rántott palacsintát, hiszen nem igazán van olyan, aki még ne készített volna palacsintát, a többi pedig már igazán nem bonyolult. Egy kis változatosság a rohanós, hétköznapi szokásos ételek között. Tálalhatjuk salátával vagy akár rizzsel is.
Hozzávalók
A töltelékhez:
- 400 gr Csirkemelle hús
- 1 kisebb szál Póréhagyma
- 80 ml Főzőtejszín
- 1 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 3 db Savanyú uborka
- 100 gr Trappista sajt
- 3 evőkanál Olívaolaj
A panírozáshoz:
- 3 db Tojás (közepes)
- 120 gr Zsemlemorzsa
- 100 gr Búzaliszt (BL55)
A palacsinta tésztához:
- 2 db Tojás (közepes)
- 12 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 1 csipetnyi Só
- 2 evőkanál Olívaolaj
- 2 dl Tej
- 2 dl Szénsavas ásványvíz
- 1 csipetnyi Oregánó
A palacsinta sütéséhez:
- 3 dl Étolaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
A töltelék készítése:
- A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk majd karikákra vágjuk.
- Egy serpenyőben kis olívaolajon megpíritjuk. Pár perc múlva hozzáadunk kis vizet és lefedve puhára főzzük.
- A csirkemelle húst megmossuk és felkockázzuk.
- Az apróra vágott húst hozzáadjuk a megpuhult póréhagymához és felöntjük egy kis vízzel majd alacsony tűzön főzzük.
- Míg a hús puhul addig lereszeljük a sajtot.
- A savanyú uborkát pedig felkarikázzuk.
- A félig megpuhult csirkemell húshoz hozzáöntjük a főzőtejszínt. Sózzuk, borsózzuk.
- Ha szükséges adunk hozzá 1 evőkanál búzalisztet amitől gyorsabban besűrűsödik. Közben folyton kevergessük. Ügyeljünk oda, nehogy leégjen. Amikor a főzőtejszín besűrűsödött valamint a hús megpuhult készen is van a töltelék.
A palacsintatészta készítése:
- Egy tálba hozzáadjuk a tojást, búzalisztet, oregánot, olívaolajat, sót, tejet és a szénsavas ásványvizet. Egy kézi habverővel vagy robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
- Előmelegítjük a palacsintasütőnket (palacsintasütő atmérője 26 cm), majd egy szedőkanál segítségével beletesszük a folyékony tésztát a palacsintasütőbe és kisütjük a palacsintánkat.
A palacsinta töltése:
- A kisült palacsinta közepébe 1 evőkanálnyi tölteléket teszünk és egy kis savanyú uborkát.
- Majd megszórjuk sajttal.
- Először is behajtjuk a palacsinta két oldalát a sajt felé.
- Ezután a palacsinta felső és alsó részével beborítjuk.
- Íme a palacsintánk.
A palacsinta panírozása
- 3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
- Következik a panírozás. A felgöngyölített palacsintát először is a búzalisztbe majd tojásba és végül a zsemlemorzsába meghepergetjük.
- Ügyeljünk oda, hogy a palacsinta összes felülete panírozva legyen.
A palacsinta sütése:
- Forró és bő olajban aranysárgára sütjük.
- Jó étvágyat !
