Csirkehússal töltött rántott palacsinta
Mennyiség Előkészítés
4személy 1óra
Mennyiség Előkészítés
4személy 1óra
Hozzávalók
A töltelékhez:
  • 400gr Csirkemelle hús
  • 1kisebb szál Póréhagyma
  • 80ml Főzőtejszín
  • 1evőkanál Búzaliszt (BL55)
  • 1csipetnyi
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 3db Savanyú uborka
  • 100gr Trappista sajt
  • 3evőkanál Olívaolaj
A panírozáshoz:
  • 3db Tojás (közepes)
  • 120gr Zsemlemorzsa
  • 100gr Búzaliszt (BL55)
A palacsinta tésztához:
  • 2db Tojás (közepes)
  • 12evőkanál Búzaliszt (BL55)
  • 1csipetnyi
  • 2evőkanál Olívaolaj
  • 2dl Tej
  • 2dl Szénsavas ásványvíz
  • 1csipetnyi Oregánó
A palacsinta sütéséhez:
  • 3dl Étolaj
Elkészítés
A töltelék készítése:
  1. A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk majd karikákra vágjuk.
  2. Egy serpenyőben kis olívaolajon megpíritjuk. Pár perc múlva hozzáadunk kis vizet és lefedve puhára főzzük.
  3. A csirkemelle húst megmossuk és felkockázzuk.
  4. Az apróra vágott húst hozzáadjuk a megpuhult póréhagymához és felöntjük egy kis vízzel majd alacsony tűzön főzzük.
  5. Míg a hús puhul addig lereszeljük a sajtot.
  6. A savanyú uborkát pedig felkarikázzuk.
  7. A félig megpuhult csirkemell húshoz hozzáöntjük a főzőtejszínt. Sózzuk, borsózzuk.
  8. Ha szükséges adunk hozzá 1 evőkanál búzalisztet amitől gyorsabban besűrűsödik. Közben folyton kevergessük. Ügyeljünk oda, nehogy leégjen. Amikor a főzőtejszín besűrűsödött valamint a hús megpuhult készen is van a töltelék.
A palacsintatészta készítése:
  1. Egy tálba hozzáadjuk a tojást, búzalisztet, oregánot, olívaolajat, sót, tejet és a szénsavas ásványvizet. Egy kézi habverővel vagy robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
  2. Előmelegítjük a palacsintasütőnket (palacsintasütő atmérője 26 cm), majd egy szedőkanál segítségével beletesszük a folyékony tésztát a palacsintasütőbe és kisütjük a palacsintánkat.
A palacsinta töltése:
  1. A kisült palacsinta közepébe 1 evőkanálnyi tölteléket teszünk és egy kis savanyú uborkát.
  2. Majd megszórjuk sajttal.
  3. Először is behajtjuk a palacsinta két oldalát a sajt felé.
  4. Ezután a palacsinta felső és alsó részével beborítjuk.
  5. Íme a palacsintánk.
A palacsinta panírozása
  1. 3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
  2. Következik a panírozás. A felgöngyölített palacsintát először is a búzalisztbe majd tojásba és végül a zsemlemorzsába meghepergetjük.
  3. Ügyeljünk oda, hogy a palacsinta összes felülete panírozva legyen.
A palacsinta sütése:
  1. Forró és bő olajban aranysárgára sütjük.
  2. Jó étvágyat !