A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk majd karikákra vágjuk.
Egy serpenyőben kis olívaolajon megpíritjuk. Pár perc múlva hozzáadunk kis vizet és lefedve puhára főzzük.
A csirkemelle húst megmossuk és felkockázzuk.
Az apróra vágott húst hozzáadjuk a megpuhult póréhagymához és felöntjük egy kis vízzel majd alacsony tűzön főzzük.
Míg a hús puhul addig lereszeljük a sajtot.
A savanyú uborkát pedig felkarikázzuk.
A félig megpuhult csirkemell húshoz hozzáöntjük a főzőtejszínt. Sózzuk, borsózzuk.
Ha szükséges adunk hozzá 1 evőkanál búzalisztet amitől gyorsabban besűrűsödik. Közben folyton kevergessük. Ügyeljünk oda, nehogy leégjen. Amikor a főzőtejszín besűrűsödött valamint a hús megpuhult készen is van a töltelék.
A palacsintatészta készítése:
Egy tálba hozzáadjuk a tojást, búzalisztet, oregánot, olívaolajat, sót, tejet és a szénsavas ásványvizet. Egy kézi habverővel vagy robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
Előmelegítjük a palacsintasütőnket (palacsintasütő atmérője 26 cm), majd egy szedőkanál segítségével beletesszük a folyékony tésztát a palacsintasütőbe és kisütjük a palacsintánkat.
A palacsinta töltése:
A kisült palacsinta közepébe 1 evőkanálnyi tölteléket teszünk és egy kis savanyú uborkát.
Majd megszórjuk sajttal.
Először is behajtjuk a palacsinta két oldalát a sajt felé.
Ezután a palacsinta felső és alsó részével beborítjuk.
Íme a palacsintánk.
A palacsinta panírozása
3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
Következik a panírozás. A felgöngyölített palacsintát először is a búzalisztbe majd tojásba és végül a zsemlemorzsába meghepergetjük.
Ügyeljünk oda, hogy a palacsinta összes felülete panírozva legyen.