A spenót, másnéven paraj, népszerű levélzöldség. Fogyasztjuk nyersen salátában, párolva, főzve. Csirkehússal készítettünk pitét, spenóttal. A tésztát összeállítjuk liszt, tojássárgája, vaj és só segítségével. Összegyújruk és pihentetni félretesszük. Közben a spenótot megfőzzük és apróra vágjuk és hozzáadjuk a túrót. A csirkehúst összevágjuk, sózzuk és olajon megpirítjuk. A tojássárgáját tejszínnel kikeverjük. A pihentetett tésztát kettéválasztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk és hőálló tálba teszünk, megsütjük, ráöntjük a tejszínes krémet, a csirkemellet, és a túrós spenótot. A tészta másik felét is kinyújtjuk és rátesszük a tetejére. Szúrkodjuk meg a tészta tetejét villával, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon. Szeleteljük és melegen tálaljuk.
Hozzávalók
- 220 gr Búzaliszt (BL55)
- 10 dkg Vaj
- 1 db Tojássárgája
- 1 kiskanál Só
- 1 csésze Lencse
- 1 csokor Újhagyma
- 200 gr csirkemell
- 2 dl Főzőtejszín
- 3 db Tojássárgája
- 1 db Tojás (közepes)
- 1 evőkanál Étolaj
- 200 gr Főtt spenót
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 100 gr Tehéntúró
Elkészítés
- Egy tálban beleöntjük a búzalisztet, tojássárgáját, szobahőmérsékletű vajat, sót
- Majd jó összegyúrjuk és 1 órán át a hűtőszekrényben letakarva pihentetjük.
- A spenótot alaposan megmossuk, a szárát letépjük és sós lobogó vízben puhára főzzük. Leszűrjük és apróra vágjuk.
- A spenóthoz hozzáadjuk a tehéntúrót, sózzuk majd összekeverjük.
- A csirkemellet megmossuk és apróra vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az újhagymát megmossuk és karikákra vágjuk. Együtt a csirkemellel kis étolajon megpirítjuk.
- Egy tálba összekeverjük a tojássárgáját a tejszínnel.
- A tésztát 2 részre osztjuk. Egy lisztezett felületen kinyújtjuk olyan formára amilyen piteformában szeretnénk sütni.
- Egy kisebb átmérőjű hőálló tálat kivajazunk, kilisztezünk és óvatosan belehelyezzük a tésztánkat.
- Majd kézzel szépen elsímítjuk.
- Majd ráhelyezünk egy sütőfóliát és rászórjuk a szemes babot vagy lencsét. Ez nagyon fontos mert így elvégezzük az előresütést és így pite alja jól átsül. Nem marad nyers a tésztánk.Előmelegített sütőben 15 percig sütjük majd a fóliát legycsével együtt eltávolitjuk.
- A másik tésztát is szép vékonyra símítjuk el majd villával szurkáljuk meg. Így elfog veszni a benne keletkezett gőz.
- Amikor a pite allja félig átsült beleöntjük a tojásos-tejszínes tölteléket.
- Ezután rárakjuk a csirkemellet.
- Végezetül a spenótos tölteléket is rátesszük. Szépen elsímítjuk.
- A tészta másik felével lefedjük a pitét és körülbelül 25 percig készre sütjük.
- Íme a kész piténk.
- Jó étvágyat !
