Csorbaleves

Az erdélyiek nagy kedvence, amit manapság is már számtalan módon el lehet készíteni, a hagyományos savanyú leves, a csorba leves. Általában húsgombóccal szoktak tálalni. Bármilyen húsból el lehet készíteni, de van húsmentes változata is, melynek elsősorban a vegetáriánusok örülhetnek. Többségében az ünnepi asztal elengedhetetlen kelléke szokott lenni az erdélyi területen. Érdemes kipróbálni.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	20 perc

Sütés/főzés

1 óra

Mennyiség Előkészítés 4 személy 20 perc

Sütés/főzés 1 óra

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 20 perc Sütés/főzés 1 óra Mennyiség Előkészítés 4 személy 20 perc Sütés/főzés 1 óra

Hozzávalók

A leveshez :

• 1 szál Póréhagyma
• 2 szál Sárgarépa
• 1 szál Petrezselyemgyökér
• 1 fej Zeller
• 1 db Paprika (piros húsú)
• 1 db Paradicsom
• 3 evőkanál Olívaolaj
• 3 evőkanál Tejföl
• 100 gr Zsenge zöldborsó
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 1 db Citrom
• 2 kiskanál Só
• 1 kiskanál Vegeta
• 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)

A gombócokhoz :

• 1 db Tojás
• 130 gr Darált hús
• 3 evőkanál Rizs
• 1 kisebb fej Lilahagyma
• 2 evőkanál Zsemlemorzsa
• 1 evőkanál Gríz
• 1 csipetnyi Só
• 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
• 1 szál Petrezselyemzöld

Mennyiség: személy

Elkészítés

1. A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Kis olívaolajon megdinszteljük.

   
2. A sárgarépát, zellert és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk, megmossuk és apróra zúzzuk.

   
3. Hozzáadjuk a megpirult póréhagymához és felöntjük vízzel. Lefedve 30 percig főzzük. Az elpárolgott vizet pótoljuk.

   
4. Majd hozzáadjuk a zsenge zöldborsót, apróra vágott pirospaprikát, petrezselyemzöldjét, citrom szeleteket és a paradicsomot. Felöntjük vízzel és lefedve puhára főzük. Ízlés szerint fűszerezzük és tejföllel besűrítjük.

   

A húsgombócok elkészítése :

1. A lilahagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy tálba beletesszük a ledarált marhahúst, tojást, zsemlemorzsát, grízt, apróra vágott petrezselyemzöldjét, olívaolajat valamint a rizst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

   
2. Jól összekeverjük és 10 percig pihentetjük.

   
3. 10 perc után a kezünket egy kicsit megvizesítjük és így könnyedén kis gombócokat formázunk a masszából.

   
4. A gombócokat egyenkénk beletesszük a levesbe és még körülbelül 15 percig főzzük míg a gombocók meg nem puhulnak.

   
5. Íme a csorba levesünk. Melegen tálaljuk.

   
6. Jó étvágyat ! 🙂