Csorba leves
Az erdélyiek nagy kedvence, amit manapság is már számtalan módon el lehet készíteni, a hagyományos savanyú leves, a csorba leves. Általában húsgombóccal szoktak tálalni. Bármilyen húsból el lehet készíteni, de van húsmentes változata is, melynek elsősorban a vegetáriánusok örülhetnek. Többségében az ünnepi asztal elengedhetetlen kelléke szokott lenni az erdélyi területen. Érdemes kipróbálni.
Mennyiség Előkészítés
4személy 20perc
Sütés/főzés
1óra
Mennyiség Előkészítés
4személy 20perc
Sütés/főzés
1óra
Hozzávalók
A leveshez :
  • 1szál Póréhagyma
  • 2szál Sárgarépa
  • 1szál Petrezselyemgyökér
  • 1fej Zeller
  • 1db Paprika (piros húsú)
  • 1db Paradicsom
  • 3evőkanál Olívaolaj
  • 3evőkanál Tejföl
  • 100gr Zsenge zöldborsó
  • 1csokor Petrezselyemzöld
  • 1db Citrom
  • 2kiskanál
  • 1kiskanál Vegeta
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
A gombócokhoz :
  • 1db Tojás
  • 130gr Darált hús
  • 3evőkanál Rizs
  • 1kisebb fej Lilahagyma
  • 2evőkanál Zsemlemorzsa
  • 1evőkanál Gríz
  • 1csipetnyi
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 1szál Petrezselyemzöld
Elkészítés
  1. A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. Kis olívaolajon megdinszteljük.
  2. A sárgarépát, zellert és a petrezselyemgyökeret meghámozzuk, megmossuk és apróra zúzzuk.
  3. Hozzáadjuk a megpirult póréhagymához és felöntjük vízzel. Lefedve 30 percig főzzük. Az elpárolgott vizet pótoljuk.
  4. Majd hozzáadjuk a zsenge zöldborsót, apróra vágott pirospaprikát, petrezselyemzöldjét, citrom szeleteket és a paradicsomot. Felöntjük vízzel és lefedve puhára főzük. Ízlés szerint fűszerezzük és tejföllel besűrítjük.
A húsgombócok elkészítése :
  1. A lilahagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Egy tálba beletesszük a ledarált marhahúst, tojást, zsemlemorzsát, grízt, apróra vágott petrezselyemzöldjét, olívaolajat valamint a rizst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  2. Jól összekeverjük és 10 percig pihentetjük.
  3. 10 perc után a kezünket egy kicsit megvizesítjük és így könnyedén kis gombócokat formázunk a masszából.
  4. A gombócokat egyenkénk beletesszük a levesbe és még körülbelül 15 percig főzzük míg a gombocók meg nem puhulnak.
  5. Íme a csorba levesünk. Melegen tálaljuk.
  6. Jó étvágyat ! 🙂