Csülkös bableves
A bablevesbe szinte minden beleillik, ami a magyar konyhában megtalálható. Sárgarépa, fehérrépa, fokhagyma, pirospaprika. A szárazbabot előző este beáztatjuk, hogy másnap hamarabb megpuhuljon. A csülköt feltesszük főni. Mikor már félig kész, beletesszük a megtisztított és felaprított zöldségeket. Mikor már majdnem puha, akkor beletesszük a babot. Óvatosan megsózzuk, vigyázva, mert a csülök is sós. Rántást készítek és belekeverem a levesbe sűrítésnek. Ha szeretnénk csipetkét vagy nokedlit szaggathatunk bele levesbetétnek. Tálaláskor hegyes erős paprikát adhatunk hozzá, ha kedveljük a csípős ízeket. Emellé a csülkös bableves mellé nem szükséges második fogás, hiszen igazán laktató.
Mennyiség Előkészítés
5személy 20perc
Sütés/főzés Pihentetés
2óra 1éjszaka
Mennyiség Előkészítés
5személy 20perc
Sütés/főzés Pihentetés
2óra 1éjszaka
Hozzávalók
  • 250gr Fehérbab
  • 1nagy Füstölt csülök
  • 3szál Sárgarépa
  • 1db Zeller
  • 1szál Fehérrépa
  • 3gerezd Fokhagyma
  • 2db Paradicsom
  • 2db Vöröshagyma
  • 1db Paprika (piros húsú)
  • 5db Babérlevél
  • 1csokor Petrezselyem
  • 2dl Sűrű paradicsomlé
  • 4-5db Burgonya
  • 2evőkanál Vegeta
  • 1evőkanál
Elkészítés
  1. A babot előző nap beáztatjuk. Így másnapra jól megdagad amit hideg vízben átmosunk és egy lábasba feltesszük főni. Az első forró levet leöntjük és egy újabb vizet öntünk hozzá és folytatjuk a főzést közepes lángon. Néha megkeverjük és ha szükséges az elpárolgott vizet pótoljuk. A babfajtától függően addig főzzük míg majdnem meg nem főlt. Megkóstoljuk és ha nem ropog a fogunk alatt akkor készen is van. Ügyeljünk oda, hogy ne főljön szét. Egy szűrővel leszűrjük és fére tesszük.
  2. A füstölt csülköt alaposan megmossuk.
  3. A zöldségeket meghámozzuk és felszeleteljük.
  4. A csülköt egy nagy lábasba feltesszük főni, az első forró levet leöntjük és újabb csapi vízzel felöntjük. Amikor már félpuhára megfőtt hozzáadjuk a zöldségeket.
  5. Amikor a zöldségek majdnem megfőttek hozzáadjuk a fehérbabot ami úgyszintén majdnem puhára főtt. Felöntjük paradicsomlével. Majd lassú tűzön mindent puhára főzzünk. Sózzuk, vegetázzuk.
  6. Egy lábosban hevítsünk 2 evőkanál olajat és ha kezd forrni adjunk hozzá lisztett és lassú lángon pirítjuk két-három percig majd ha elkezd barnulni levesszük a lángról, hozzáadjuk a pirospaprikát és megkeverjük.
  7. Ezzel besűrítjük a bablevesünket.
  8. Jó étvágyat !