Az édeskömény, más néven ánizskapor. Előétel, leves, főzelék, köret és mártást is készítenek manapság belőle. Ezúttal levest készítettünk belőle. Az édesköményt megmostuk és feldaraboltuk. Burgonyát, sárgarépát és fokhagymát apróra vágjuk és olivaolajon megpirítjuk, majd vízzel felöntve fedő alatt megpuhítjuk. Mikor már minden megfőtt, leturmixoljuk. Tálaljuk reszelt sajttal. Tetejét még az édesköménygumó összevágott levelével szórjuk meg.
Hozzávalók
- 1 db Édeskömény
- 4 db Burgonya
- 5 evőkanál Olívaolaj
- 1 szál Sárgarépa
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 szál Póréhagyma
- 1 cipetnyi Só
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Az édesköményt megmossuk a közepét kivágjuk és feldaraboljuk.
- A burgonyát, sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A póréhagymát úgyszintén megmossuk és karikákra vágjuk. Egy nagyobb lábasba felforrósítjuk az olívaolajat és megpirítjuk a zöldségeket kivéve a burgonyát.
- Amikor a zöldségek megpirultak felöntjük 1 liter vízzel és hozzáadjuk az apró felkockázott burgonyákat. Lefedve puhára főzzük.
- Amikor minden puhára megfőtt egy botmixerrel összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és sajtreszelékkel tálalhatjuk is.
- Jó étvágyat !
