Egyiptomi torta

    0
    5337
    Egyiptomi torta

    Egy mogyorós piskóta alapot tortaformában megsütöttük, kikevertük a krémeket a hozzávalók felhasználásával, majd rétegezni kezdtük. Mikor elkészült, tejszínhabbal díszítettük. Legyen szó egy hétvégi édes finomságról vagy egy különleges alkalomról, az egyiptomi tortával garantáltan nem okozunk senkinek sem csalódást.

    Egyiptomi torta
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    12 személy 10 perc
    Sütés/főzés
    2 óra
    Mennyiség Előkészítés
    12 személy 10 perc
    Sütés/főzés
    2 óra
    Egyiptomi torta
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    12 személy 10 perc
    Sütés/főzés
    2 óra
    Mennyiség Előkészítés
    12 személy 10 perc
    Sütés/főzés
    2 óra

    Hozzávalók

    A 3 piskótához :
    • 5 db Tojásfehérje
    • 5 evőkanál Kristálycukor
    • 100 gr Darált mogyoró
    • 1 evőkanál Búzaliszt (LB55)
    A sárga krémhez :
    • 15 db Tojássárgája
    • 10 evőkanál Kristálycukor
    • 6 evőkanál Étkezési keményítő
    • 3 tasak Vaníliás cukor (10gr)
    • 500 ml Tej
    • 200 ml Vaj
    A fehér krémhez :
    • 150 gr Kristálycukor
    • 200 ml Habtejszín
    • 200 gr Darált mogyoró
    A díszítéshez :
    • 200 ml Habtejszín
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    1. 5 darab tojást szétválasztunk külön-külön tálban.
      Tojás szétválasztása
    2. Robotgéppel a tojásfehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért kristálycukrot.
      A tojásfehérjét kemény habbá felverjük
    3. Hozzáadjuk a kimért, őrölt mogyorót és a búzalisztet.
      Piskóta elkészítése
    4. Óvatosan összekeverjük.
      Piskóta készítése
    5. Egy kör alakú csatos tortaformába beleöntjük, amit sütőpapírral kibélelünk. Ezután szépen elsímítjuk.
      Piskótát elsímitjuk
    6. Körülbelül 15 perc alatt megsül. Összesen 3 lapot sütünk.
      Piskóta sütése
    A sárgakrém elkészítése :
    1. A tejet feltesszük forrni együtt a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Robotgéppel krémesre kikeverjük a tojássárgáját az étkezési keményitővel és öntünk hozzá 100 ml forró tejből amit melegítünk.
      A sárgakrém elkészítése
    2. A felforrt tejhez hozzáöntjük a tojássárgás krémes masszát. Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga. Majd hagyjuk kihülni.
      Sárga krém
    3. A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel kikeverjük.
      Vaj
    4. A krémes vajhoz egyenként adagoljuk a kihült sárga krémet. Habos krémet kapunk.
      Vajas krém
    A fehérkrém elkészítése :
    1. A kristálycukrot alacsony hőfokon karamellizáljuk egy lábasban. Ügyeljünk oda nehogy leégjen. Amikor a kristálycukor teljesen elolvadt azonnal levesszük a tűzhelyről.
      A kristálycukrot alacsony hőfokon karamellizáljuk
    2. Egy sütőpapírra kiöntjük és hagyjuk megdermedni.
      Elolvadt kristálycukrot egy sütőpapírra kiöntjük és hagyjuk megdermedni
    3. Amikor kihült kézzel goromba darabokra összetörjük és egy műanyag zacskóba tesszük.
      Műanyag zacskóba tesszük
    4. Kis klopfolóval apró darabokra törjük.
      Klopfolóval apró darabokra törjük
    5. Egy nagy lábasba felverjük a habtejszínt.
      Habtejszín
    6. A habtejszínhez hozzáadjuk az apróra zuzótt karamellt.
      A habtejszínhez hozzáadjuk az apróra zuzótt karamellt
    7. Majd összekeverjük.
      Krém
    A torta összeállítása :
    1. Íme a 3 piskótánk.
      Kisült piskóták
    2. A lapokat egyenként lekenjük először a sárgakrém felével.
      Sárgakrém kenése
    3. Ezután lekenjük a fehérkrém felével. Szép simára szétkenjük.
      Krém kenése
    4. A tortát lefedjük a következő piskóta lappal és a műveletet megismételjük.
      A tortát lefedjük a következő piskóta lappal
    5. Majd a tortát bevonjuk tejszínhabbal. Torta tetejére étcsokit reszelhetünk díszítésként.
      Egyiptomi torta díszítése
    6. Jó étvágyat !

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here