Egy mogyorós piskóta alapot tortaformában megsütöttük, kikevertük a krémeket a hozzávalók felhasználásával, majd rétegezni kezdtük. Mikor elkészült, tejszínhabbal díszítettük. Legyen szó egy hétvégi édes finomságról vagy egy különleges alkalomról, az egyiptomi tortával garantáltan nem okozunk senkinek sem csalódást.
Hozzávalók
A 3 piskótához :
- 5 db Tojásfehérje
- 5 evőkanál Kristálycukor
- 100 gr Darált mogyoró
- 1 evőkanál Búzaliszt (LB55)
A sárga krémhez :
- 15 db Tojássárgája
- 10 evőkanál Kristálycukor
- 6 evőkanál Étkezési keményítő
- 3 tasak Vaníliás cukor (10gr)
- 500 ml Tej
- 200 ml Vaj
A fehér krémhez :
- 150 gr Kristálycukor
- 200 ml Habtejszín
- 200 gr Darált mogyoró
A díszítéshez :
- 200 ml Habtejszín
Mennyiség: személy
Elkészítés
- 5 darab tojást szétválasztunk külön-külön tálban.
- Robotgéppel a tojásfehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért kristálycukrot.
- Hozzáadjuk a kimért, őrölt mogyorót és a búzalisztet.
- Óvatosan összekeverjük.
- Egy kör alakú csatos tortaformába beleöntjük, amit sütőpapírral kibélelünk. Ezután szépen elsímítjuk.
- Körülbelül 15 perc alatt megsül. Összesen 3 lapot sütünk.
A sárgakrém elkészítése :
- A tejet feltesszük forrni együtt a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Robotgéppel krémesre kikeverjük a tojássárgáját az étkezési keményitővel és öntünk hozzá 100 ml forró tejből amit melegítünk.
- A felforrt tejhez hozzáöntjük a tojássárgás krémes masszát. Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga. Majd hagyjuk kihülni.
- A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel kikeverjük.
- A krémes vajhoz egyenként adagoljuk a kihült sárga krémet. Habos krémet kapunk.
A fehérkrém elkészítése :
- A kristálycukrot alacsony hőfokon karamellizáljuk egy lábasban. Ügyeljünk oda nehogy leégjen. Amikor a kristálycukor teljesen elolvadt azonnal levesszük a tűzhelyről.
- Egy sütőpapírra kiöntjük és hagyjuk megdermedni.
- Amikor kihült kézzel goromba darabokra összetörjük és egy műanyag zacskóba tesszük.
- Kis klopfolóval apró darabokra törjük.
- Egy nagy lábasba felverjük a habtejszínt.
- A habtejszínhez hozzáadjuk az apróra zuzótt karamellt.
- Majd összekeverjük.
A torta összeállítása :
- Íme a 3 piskótánk.
- A lapokat egyenként lekenjük először a sárgakrém felével.
- Ezután lekenjük a fehérkrém felével. Szép simára szétkenjük.
- A tortát lefedjük a következő piskóta lappal és a műveletet megismételjük.
- Majd a tortát bevonjuk tejszínhabbal. Torta tetejére étcsokit reszelhetünk díszítésként.
- Jó étvágyat !
