Epres-málnás pudingos torta

    0
    4502
    Epres-málnás pudingos torta

    Igazán ínycsiklandozó édességek egyike az epres-málnás pudingos torta. Sütünk egy piskótát és csatos kör formában megsütjük a tésztát. Elkészítjük közben a krémet. A tejet felforraljuk, beletesszük a keményítőt és a tojássárgáját. Addig keverjük, míg sűrű krémet nem kapunk. Majd a vajat és a porcukrot kikeverjük és a kihűlt krémhez adjuk. A habtejszínt felverjük. Elkészítjük a gyümölcsös zselatint és a habtejszínnel vegyítjük. Rétegelni kezdjük. Piskóta-krém-gyümölcsös massza. Hűtőbe tesszük egy időre, hogy összeérjenek az ízek. Tálaláskor tejszínhabbal és málnával díszíthetjük.

    epres-málnás pudingos torta
    Szavazatok: 4
    Értékelés: 4.25
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 2 óra
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 2 óra
    epres-málnás pudingos torta
    Szavazatok: 4
    Értékelés: 4.25
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 2 óra
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 2 óra

    Hozzávalók

    A piskótához :
    • 6 db Tojás fehérje
    • 6 evőkanál Kristálycukor
    • 4 evőkanál Búzaliszt (BL55)
    A sárga krémhez :
    • 6 dl Tej
    • 6 db Tojássárgája
    • 5 evőkanál Étkezési keményítő
    • 5 evőkanál Kristálycukor
    • 100 gr Vaj
    • 80 gr Porcukor
    Az epres-málnás krémhez :
    • 400 ml Habtejszín
    • 300 gr Málna
    • 300 gr Eper
    • 1 tasak Zselatinpor
    • 3 evőkanál Kristálycukor
    • 1 dl Eperszörp
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    A piskóta elkészítése :
    1. Először az alsó piskótaréteget fogjuk elkészíteni. A tojásfehérjét és a sárgáját szétválasztjuk külön-külön tálba.
      A tojásfehérjét és a sárgáját szétválasztjuk külön-külön tálba.
    2. Robotgéppel a tojásfehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért kristálycukrot és addig mixereljük míg a cukor szét nem olvad. Ha megvagyunk hozzáadjuk a búzalisztet.
      Robotgéppel a tojásfehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért kristálycukrot
    3. Fakanállal óvatosan összekeverjük.
      Piskótát fakanállal óvatosan összekeverjük
    4. A masszát egy kör alakú csatos tortaformába beleöntjük, amit sütőpapírral kibélelünk. Előmelegített sütőben helyezzük és 200 fokon körülbelül 15 percig sütjük.
      A masszát egy kör alakú csatos tortaformába beleöntjük
    5. Íme a kisült piskótánk. Ha kihült levesszük róla a sütőpapírt.
      kisült piskóta
    A sárgakrém elkészítése :
    1. A kimért tejet feltesszük lassú tűzön forrni. Míg a tej lassan melegszik addig egy kisebb tálba robotgéppel csomómentesre összekeverjük a tojássárgáját a kristálycukorral és az étkezési keményitővel. Közben hozzáöntünk egy kis forró tejet is és kézi habverővel összekeverjük.
      csomómentesre összekeverjük a tojássárgáját a kristálycukorral és az étkezési keményitővel.
    2. A felforrt tejhez hozzáöntjük a sárgás krémes masszát. Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga. Átlátszó fóliával letakarjuk a tetejét és hagyjuk kihülni.
      A felforrt tejhez hozzáöntjük a sárgás krémes masszát
    3. Robotgéppel összekeverjük a szobahőmérsékletű vajat és a porcukrot.
      Robotgéppel összekeverjük a szobahőmérsékletű vajat és a porcukrot
    4. Majd amikor a sárga krémünk kihült egy-egy kanállal adagoljuk a vajas masszához és robotgéppel szép krémesre összekeverjük.
      a sárga kihült krémhez egy-egy kanállal adagoljuk a vajas masszát
    5. Íme a sárga krémünk.
      sárga krém
    Az epres-málnás krém elkészítése :
    1. Egy nagy lábasba felverjük a habtejszínt. 4-5 evőkanállal kiveszünk és fére tesszük egy tányérra. Késöbb majd kidíszítjük vele a tortát.
      Lábasba felverjük a habtejszínt
    2. Ha kiszeretnénk díszíteni a torta tetejét akkor egy kisebb tálkába tegyünk fére egy kis málnát vagy pedig epret is. Egy lábasba beletesszük a gyümölcsöt, szörpöt valamint a kristálycukrot és a tűzhelyen hagyjuk egyet rottyani majd levesszük és hagyjuk kihülni. 4 evőkanál vízben feloldjuk a zselatint és hagyjuk 5 percig megdagadni. Mikrohullámú sütőben kisebb hőfokon felolvasztjuk kb. 10-20 másodpercet vesz igénybe.
      Egy lábasba beletesszük a gyümölcsöt és a szörpöt
    3. A tejszínhabhoz hozzáöntjük a kihült epres-málnás masszát valaminta folyékony zselatint. Óvatosan összekeverjük. Ügyeljünk, hogy a zselatint jól eloszlassuk a krémben!
      A tejszínhabhoz hozzáöntjük a kihült epres-málnás masszát
    4. Íme az epres-málnás krémünk.
      epres-málnás krém
    A torta összeállítása :
    1. Egy torta tálcára ráhelyezzük a kisült piskótát.
      Egy torta tálcára ráhelyezzük a kisült piskótát
    2. Először a piskótára rákenjük a sárga krémet.
      piskótára rákenjük a sárga krémet
    3. Majd az epres-málnás krémet is rákenjük. Hűtőszekrénybe tesszük 3 órán át dermedni.
      epres-málnás krémet is rákenjük
    4. Végezetül a maradék tejszínhabbal valamint gyümölccsel kidíszíthetjük.
      a tortánkat tejszínhabbal valamint gyümölccsel kidíszíthetjük
    5. Jó étvágyat ! 🙂

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here