A muffin az az édesség, amit csak egy keverőtálban összekeverünk, a formákba adagolunk és kisütünk. Szerencsénk van, ha eperszezonban készítjük el az epres muffint, habár fagyasztottból is elkészíthető, de a friss, házi epernél nincsen finomabb. Ezáltal a süteményünk is kiváló lesz. Ehhez a megtisztított epret kockára vágjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját hozzákeverjük a liszttel, cukorral, sütőporral és a tejföllel. Hozzáadjuk az eperszemeket és óvatosan összekeverjük. Muffin formába tesszük és megsütjük. Tálalás előtt porcukrot szórhatunk a tetejére.
Hozzávalók
- 300 gr Búzaliszt (BL55)
- 250 gr Eper
- 2 db Tojás (közepes)
- 1 dl Étolaj
- 1 dl Tejföl
- 1 tasak Vaníliás cukor (10gr)
- 2 evőkanál Barna cukor
- 1 csipetnyi Só
- 1 kiskanál Sütőpor (12gr)
Mennyiség: személy
Elkészítés
- Az epret megtisztítjuk a szárátol, alaposan megmossuk, apró kockákra vágjuk.
- A tojásokat ketté választjuk.
- A tojásfehérjét a kristálycukorral, barna cukorral valamint a vaníliás cukorral robotgéppel habosra verjük.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját és azt is jól összedolgozzuk.
- Ezután belekeverjük az étolajat, sót, tejfölt, lisztet valamint a sütőport és jól összeforgatjuk.
- Legvégül hozzáadjuk az apróra vágott epret és összekeverjük.
- Szilikonos mufin-formába öntjük a tésztát.
- Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 25 percig sütjük.
- Jó étvágyat !
