Epres parfétorta

Tökéletes hűsítő desszert egy idénygyümölcs felhasználásával, az epres parfétorta, mely tejszínhabbal dúsított fagylaltszerű hideg édesség. Először a piskótát készítjük el. Ehhez a tojásokat kettészedjük, a fehérjéből kemény habot verünk, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgáját is. Végül a lisztet, kakaót, és a sütőport is hozzákeverjük. Sütőformába tesszük és kisütjük. A krémhez, az epret megtisztítjuk és összevágjuk, felforraljuk vízzel és egy kis cukorral, majd leturmixoljuk. A pudingport krémesre keverjük és az epres masszához adjuk. Zselatint is elkészítjük. Ha kihült az epres krém, akkor hozzáadjuk a zselatint és egy kis apróra vágott epret. A tejszínhabot felverjük és az epres krémhez kanalazzuk. A megsült piskótát 3 részre vágjuk, megkenjük a krémmel, ezt még kétszer megismételjük. A tetejére krémet kenek, olvasztott étcsokival és eperszemekkel díszítem.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
10 személy	30 perc

Sütés/főzés

25 perc

Mennyiség Előkészítés 10 személy 30 perc

Sütés/főzés 25 perc

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 10 személy 30 perc Sütés/főzés 25 perc Mennyiség Előkészítés 10 személy 30 perc Sütés/főzés 25 perc

Hozzávalók

A piskótához :

• 5 db Tojás (közepes)
• 5 evőkanál Kristálycukor
• 5 evőkanál Búzaliszt (BL55)
• 3 evőkanál Holland kakaópor
• 0.5 kiskanál Sütőpor (12gr)

A krémhez :

• 800 gr Eper
• 6 evőkanál Kristálycukor
• 1 tasak Pudingpor vaníliás (40gr)
• 0.5 dl Víz
• 1 dl Tej
• 1 tasak Zselatinpor
• 250 ml Habtejszín

A torta díszítéséhez :

• 100 gr Étcsoki
• 100 gr Eper

Mennyiség: személy

Elkészítés

A piskóta elkészítése :

1. A tojásokat ketté választjuk.

   
2. Robotgéppel a fehérjét kemény habbá verjük majd fokozatosan adagoljuk a kristálycukrot és szépen összedolgozzuk.

   
3. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját és ezt is robotgéppel kikeverjük.

   
4. Legvégül hozzáadjuk a búzalisztet, sütőport és a kakaóport. Fakanállal csomómentesre elkeverjük

   
5. A masszából egy 26 cm átmérőjű kerek lapot kenünk sütőpapírral bélelt sütőlemezre.

   
6. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 15-20 percig készre sütjük.

   

A krém elkészítése :

1. Az epret alaposan megmossuk és felkockázzuk. Körülbelül 200 gr darabos epret fére teszünk a kihült krémbe majd szükségünk lesz rá.

   
2. A vizet forraljuk a kristálycukorral és az apróra vágott eperrel. Körülbelül 2 perc alatt puhára főzzük.

   
3. Botmixerrel apróra pépesítjük.

   
4. A pudingport csomómentesre kikeverjük a tejjel.

   
5. Az epres masszát újra felforraljuk a pudingporos masszával. Kézi habverővel kevergessük míg sűrű nem lesz az állaga majd hagyjuk kihülni.

   
6. A zselatinport 5 evőkanál hideg vízben megduzzasztjuk és mikróban pár másodperc alatt felmelegítjük.

   
7. A kihült epres krémhez hozzáadjuk a felolvasztott zselatint és az apróra vágott epret.

   
8. A tejszínhabot robotgéppel felverjük.

   
9. Az epres krémhez hozzákeverjük a tejszínhabot.

   
10. Íme a krémünk. Hűtőbe betesszük 15 percig dermedni.

    

A torta összeállítása :

1. A kisült piskótáról levesszük a sütőpapírt és éles nagy késsel 3 egyforma részre vágjuk.

   
2. Az első piskóta lapunkat ráhelyezzük a tálcára.

   
3. Az epres krém 1-3-át rákenjük a piskótára.

   
4. Majd lefedjük a második piskótával és újra lekenjük a maradék epres krém felével.

   
5. És legvégül lefedjük az utolsó piskótával.

   
6. A maradék krémmel lefedjük a tetejét.

   
7. Tálalás előtt tetszés szerínt kidíszítjük a tetejét a vízgőz fölött megolvasztott étcsokoládéval.

   
8. Jó étvágyat !