Epres parfétorta

    0
    1390
    Epres parfétorta

    Tökéletes hűsítő desszert egy idénygyümölcs felhasználásával, az epres parfétorta, mely tejszínhabbal dúsított fagylaltszerű hideg édesség. Először a piskótát készítjük el. Ehhez a tojásokat kettészedjük, a fehérjéből kemény habot verünk, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgáját is. Végül a lisztet, kakaót, és a sütőport is hozzákeverjük. Sütőformába tesszük és kisütjük. A krémhez, az epret megtisztítjuk és összevágjuk, felforraljuk vízzel és egy kis cukorral, majd leturmixoljuk. A pudingport krémesre keverjük és az epres masszához adjuk. Zselatint is elkészítjük. Ha kihült az epres krém, akkor hozzáadjuk a zselatint és egy kis apróra vágott epret. A tejszínhabot felverjük és az epres krémhez kanalazzuk. A megsült piskótát 3 részre vágjuk, megkenjük a krémmel, ezt még kétszer megismételjük. A tetejére krémet kenek, olvasztott étcsokival és eperszemekkel díszítem.

    Epres torta
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 30 perc
    Sütés/főzés
    25 perc
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 30 perc
    Sütés/főzés
    25 perc
    Epres torta
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 30 perc
    Sütés/főzés
    25 perc
    Mennyiség Előkészítés
    10 személy 30 perc
    Sütés/főzés
    25 perc

    Hozzávalók

    A piskótához :
    • 5 db Tojás (közepes)
    • 5 evőkanál Kristálycukor
    • 5 evőkanál Búzaliszt (BL55)
    • 3 evőkanál Holland kakaópor
    • 0.5 kiskanál Sütőpor (12gr)
    A krémhez :
    • 800 gr Eper
    • 6 evőkanál Kristálycukor
    • 1 tasak Pudingpor vaníliás (40gr)
    • 0.5 dl Víz
    • 1 dl Tej
    • 1 tasak Zselatinpor
    • 250 ml Habtejszín
    A torta díszítéséhez :
    • 100 gr Étcsoki
    • 100 gr Eper
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    A piskóta elkészítése :
    1. A tojásokat ketté választjuk.
      Tojások ketté választása
    2. Robotgéppel a fehérjét kemény habbá verjük majd fokozatosan adagoljuk a kristálycukrot és szépen összedolgozzuk.
      Tojásfehérje
    3. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját és ezt is robotgéppel kikeverjük.
      Piskóta
    4. Legvégül hozzáadjuk a búzalisztet, sütőport és a kakaóport. Fakanállal csomómentesre elkeverjük
    5. A masszából egy 26 cm átmérőjű kerek lapot kenünk sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
      Piskóta sütése
    6. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 15-20 percig készre sütjük.
    A krém elkészítése :
    1. Az epret alaposan megmossuk és felkockázzuk. Körülbelül 200 gr darabos epret fére teszünk a kihült krémbe majd szükségünk lesz rá.
      Eper
    2. A vizet forraljuk a kristálycukorral és az apróra vágott eperrel. Körülbelül 2 perc alatt puhára főzzük.
      Eper főzése
    3. Botmixerrel apróra pépesítjük.
      Eper pépesítése
    4. A pudingport csomómentesre kikeverjük a tejjel.
      Puding
    5. Az epres masszát újra felforraljuk a pudingporos masszával. Kézi habverővel kevergessük míg sűrű nem lesz az állaga majd hagyjuk kihülni.
      Epres krém
    6. A zselatinport 5 evőkanál hideg vízben megduzzasztjuk és mikróban pár másodperc alatt felmelegítjük.
      Zselatin
    7. A kihült epres krémhez hozzáadjuk a felolvasztott zselatint és az apróra vágott epret.
    8. A tejszínhabot robotgéppel felverjük.
      Tejszín
    9. Az epres krémhez hozzákeverjük a tejszínhabot.
      Eperkrém
    10. Íme a krémünk. Hűtőbe betesszük 15 percig dermedni.
      Eper krém
    A torta összeállítása :
    1. A kisült piskótáról levesszük a sütőpapírt és éles nagy késsel 3 egyforma részre vágjuk.
    2. Az első piskóta lapunkat ráhelyezzük a tálcára.
      Piskóta
    3. Az epres krém 1-3-át rákenjük a piskótára.
      Krém kenése
    4. Majd lefedjük a második piskótával és újra lekenjük a maradék epres krém felével.
      Epres torta
    5. És legvégül lefedjük az utolsó piskótával.
    6. A maradék krémmel lefedjük a tetejét.
      Eperke süti
    7. Tálalás előtt tetszés szerínt kidíszítjük a tetejét a vízgőz fölött megolvasztott étcsokoládéval.
    8. Jó étvágyat !

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here