Epres tiramisu torta

A nyár slágere az eper. Ha eperből készítünk süteményt, akkor garantáltan sikerünk lesz vele. Kezdésként egy piskótát készítünk. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és jól kikeverjük. Végezetül hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Csatos tortaformába öntjük és vagy egyet sütünk és 3 részre vágjuk, vagy 3 egyforma szeletet sütünk belőle. Kinek hogy szimpatikusabb, könnyebb. A krémet is elkészítjük. Az epret megtisztítjuk, vízzel és cukorral felöntjük és felforraljuk. Hagyjuk kihűlni. Egy külön tálba kikeverjük a keményítőt, cukrot, pudingport és a vaníliás cukrot. A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a sárga krémet. Felforraljuk. Hagyjuk kihűlni. A zselatint megolvasztjuk. A kihűlt krémhez adjuk a mascarponét és a zselatint, legvégén pedig az epret. Alaposan kikeverjük. Összeállítjuk a tortát. Piskótát megkenünk eperlekvárral, rákenjük az epres krémet, majd ezt még kétszer megismételjük. A torta tetejére maradék epret vágunk. A nyári édességek közül nem hiányozhat az epres tiramisu torta.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
8 személy	70 perc

Sütés/főzés

35 perc

Mennyiség Előkészítés 8 személy 70 perc

Sütés/főzés 35 perc

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 8 személy 70 perc Sütés/főzés 35 perc Mennyiség Előkészítés 8 személy 70 perc Sütés/főzés 35 perc

Hozzávalók

A piskótához :

• 9 db Tojás (közepes)
• 9 evőkanál Kristálycukor
• Fél csomag Sütőpor (12gr)
• 220 gr Búzaliszt (BL55)

A krémhez :

• 300 gr Eperlekvár
• 200 gr Mascarpone
• 500 gr Eper (friss)
• 0.5 dl Víz
• 4 evőkanál Kristálycukor (az eperhez)
• 6 evőkanál Kristálycukor (a vaníliás krémhez)
• 1 csomag Pudingpor vaníliás (40gr)
• 4 evőkanál Étkezési keményítő
• 5 dl Tej
• 1 tasak Vaníliás cukor (10gr)
• 1 tasak Zselatinpor

A tetejére :

• 200 gr Eper (friss)

Mennyiség: személy

Elkészítés

A piskóta elkészítése :

1. A tojásokat kettéválasztjuk.

   
2. Robotgéppel a tojásfehérjét kristálycukorral kemény habbá verjük.

   
3. Majd hozzáadjuk a tojássárgáját és robotgéppel jól összedolgozzuk.

   
4. Végezetül beleforgatjuk a búzalisztet valamint a sütőport.

   
5. Fakanállal jól összekeverjük. A masszából 3 darabot kisütünk.

   
6. A piskóta tésztát egy kör alakú csatos tortaformába beleöntjük, amit sütőpapírral kibélelünk.

   
7. Előmelegített sütőben helyezzük és 180 fokon körülbelül 10 percig sütjük.

   

A krém elkészítése :

1. Az epret megtisztítjuk, megmossuk és félbe vágjuk. Egy lábasba felöntjük egy kis vízzel és kristálycukorral.

   
2. Puhára főzzük pár perc alatt és hagyjuk kihülni. A levét leöntjük.

   
3. Egy kisebb tálba csomómentesre összekeverjük az étkezési keményitőt, kristálycukrot, pudingport, valamint a vaníliás cukrot.

   
4. A tejet felforraljuk és a felforrt tejhez hozzáöntjük a sárga krémes masszát . Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga. Majd hagyjuk kihülni.

   
5. A zselatint hideg vízben megdagasztjuk és pár másodperc alatt a mikrosütőben felolvasztjuk.

   
6. A kihült krémhez hozzáadjuk a mascarponé krémet, olvasztott zselatint és robotgéppel krémesre keverjük.

   
7. Végezetül hozzáadjuk a főtt epret és robotgéppel elkeverjük.

   

A torta összeállítása :

1. Íme a három piskótánk.

   
2. A piskótát ráhelyezzük egy tálcára.

   
3. A piskótát megkenjük eperlekvárral.

   
4. Majd megkenjük epres-vaníliás krém egy harmadát.

   
5. Ezután rátesszük a következő piskótát és a műveletet még kétszer megismételjük.

   
6. A torta tetejét eper szeletekkel díszíthetjük.

   
7. Jó étvágyat !