Epres tiramisu torta
A nyár slágere az eper. Ha eperből készítünk süteményt, akkor garantáltan sikerünk lesz vele. Kezdésként egy piskótát készítünk. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és jól kikeverjük. Végezetül hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Csatos tortaformába öntjük és vagy egyet sütünk és 3 részre vágjuk, vagy 3 egyforma szeletet sütünk belőle. Kinek hogy szimpatikusabb, könnyebb. A krémet is elkészítjük. Az epret megtisztítjuk, vízzel és cukorral felöntjük és felforraljuk. Hagyjuk kihűlni. Egy külön tálba kikeverjük a keményítőt, cukrot, pudingport és a vaníliás cukrot. A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a sárga krémet. Felforraljuk. Hagyjuk kihűlni. A zselatint megolvasztjuk. A kihűlt krémhez adjuk a mascarponét és a zselatint, legvégén pedig az epret. Alaposan kikeverjük. Összeállítjuk a tortát. Piskótát megkenünk eperlekvárral, rákenjük az epres krémet, majd ezt még kétszer megismételjük. A torta tetejére maradék epret vágunk. A nyári édességek közül nem hiányozhat az epres tiramisu torta.
Mennyiség Előkészítés
8személy 70perc
Sütés/főzés
35perc
Mennyiség Előkészítés
8személy 70perc
Sütés/főzés
35perc
Hozzávalók
A piskótához :
  • 9db Tojás (közepes)
  • 9evőkanál Kristálycukor
  • Félcsomag Sütőpor (12gr)
  • 220gr Búzaliszt (BL55)
A krémhez :
  • 300gr Eperlekvár
  • 200gr Mascarpone
  • 500gr Eper(friss)
  • 0.5dl Víz
  • 4evőkanál Kristálycukor(az eperhez)
  • 6evőkanál Kristálycukor(a vaníliás krémhez)
  • 1csomag Pudingpor vaníliás (40gr)
  • 4evőkanál Étkezési keményítő
  • 5dl Tej
  • 1tasak Vaníliás cukor (10gr)
  • 1tasak Zselatinpor
A tetejére :
  • 200gr Eper(friss)
Elkészítés
A piskóta elkészítése :
  1. A tojásokat kettéválasztjuk.
  2. Robotgéppel a tojásfehérjét kristálycukorral kemény habbá verjük.
  3. Majd hozzáadjuk a tojássárgáját és robotgéppel jól összedolgozzuk.
  4. Végezetül beleforgatjuk a búzalisztet valamint a sütőport.
  5. Fakanállal jól összekeverjük. A masszából 3 darabot kisütünk.
  6. A piskóta tésztát egy kör alakú csatos tortaformába beleöntjük, amit sütőpapírral kibélelünk.
  7. Előmelegített sütőben helyezzük és 180 fokon körülbelül 10 percig sütjük.
A krém elkészítése :
  1. Az epret megtisztítjuk, megmossuk és félbe vágjuk. Egy lábasba felöntjük egy kis vízzel és kristálycukorral.
  2. Puhára főzzük pár perc alatt és hagyjuk kihülni. A levét leöntjük.
  3. Egy kisebb tálba csomómentesre összekeverjük az étkezési keményitőt, kristálycukrot, pudingport, valamint a vaníliás cukrot.
  4. A tejet felforraljuk és a felforrt tejhez hozzáöntjük a sárga krémes masszát . Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga. Majd hagyjuk kihülni.
  5. A zselatint hideg vízben megdagasztjuk és pár másodperc alatt a mikrosütőben felolvasztjuk.
  6. A kihült krémhez hozzáadjuk a mascarponé krémet, olvasztott zselatint és robotgéppel krémesre keverjük.
  7. Végezetül hozzáadjuk a főtt epret és robotgéppel elkeverjük.
A torta összeállítása :
  1. Íme a három piskótánk.
  2. A piskótát ráhelyezzük egy tálcára.
  3. A piskótát megkenjük eperlekvárral.
  4. Majd megkenjük epres-vaníliás krém egy harmadát.
  5. Ezután rátesszük a következő piskótát és a műveletet még kétszer megismételjük.
  6. A torta tetejét eper szeletekkel díszíthetjük.
  7. Jó étvágyat !