Epres vaníliás pudingtorta
Egy hagyományos piskóta alappal nagyon változatos édességeket lehet alkotni. Ezúttal egy epres vaníliás pudingtortát készítettünk el. A tojásokat külön válasszuk és a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Tepsibe öntjük és lassú hőfokon kiszárítjuk. Ha elkészült, három egyforma részre vágjuk. A krémhez a tojás sárgáját, a cukrot, a keményítőt és a pundingot kikeverjük a tejjel. Vízgőz felett besűrítjük. A vajat kikeverjük és a kihült krémhez adjuk és a tejszínhabot kemény habbá verjük. Elkezdjük rétegelni a süteményt. A habos alapra rákenjük a krémet, és a megtisztított eperszemeket rásorakoztatjuk. Megismételjük még egyszer a folyamatot és a tetejére a habos rész kerül. Végezetül a tejszínhabot rákenjük, majd eperdarabbal díszítjük. Hűtőbe tesszük szeletelésig.
Mennyiség Előkészítés
8személy 30perc
Sütés/főzés
1.5óra
Mennyiség Előkészítés
8személy 30perc
Sütés/főzés
1.5óra
Hozzávalók
A tortalaphoz :
  • 9db Tojásfehérje
  • 300gr Kristálycukor
  • 1evőkanál Ecet
A krémhez :
  • 9db Tojássárgája
  • 600gr Eper
  • 4evőkanál Kristálycukor
  • 3evőkanál Étkezési keményítő
  • 1tasak Pudingpor vaníliás (40gr)
  • 3tasak Vanília cukor
  • 4dl Tej
  • 150gr Vaj
A tetejére :
  • 200ml Habtejszín
  • 300gr Eper
Elkészítés
A tortalap elkészítése :
  1. A tojás fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk külön-külön tálba.
  2. Robotgéppel a tojás fehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért kristálycukrot és addig mixereljük míg a cukor szét nem olvad. Ezután kis ecetet is hozzáadunk és jól összekeverjük.
  3. A masszát egy négyszögletes tortaformába beleöntjük, amit sütőpapírral kibélelünk. Előmelegített sütőben helyezzük és 150 fokon körülbelül 1.5 órán át szárítjuk.
  4. A kisült valamint ha kihült a tortalap levesszük a sütőpapírt és ráhelyezzük egy tálcára.
  5. Majd 3 egyforma részre vágjuk.
A krém elkészítése :
  1. Most következik a krém elkészítése. Egy tálba robotgéppel csomómentesre összekeverjük a tojássárgáját, vaníliás cukrot, kristálycukrot, étkezési keményitőt, pudingport a tejjel.
  2. Vízgőz felett kézi habverővel besűrítjük a vaníliás krémet egy pár perc alatt.
  3. A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel krémesre kikeverjük majd lassan adagoljuk a kihült vaníliás krémet és jól összedolgozzuk.
  4. Tejszínhabot kemény habbá felverjük.
  5. Az epret megmossuk és felszeleteljük. Egy maréknyit fére teszünk a díszítéshez. Először a torta lapra rákenjük a fele vaníliás krémet.
  6. Majd megszórjuk eperrel.
  7. A műveletet megismételjük. Az epret lefedjük egy torta lappal majd megkenjük a maradék vaníliás krémmel, eperrel.
  8. A tetejét pedig lefedjük az utolsó lappal.
  9. A tortát tejszínhabbal bevonjuk.
  10. Valamint eper szeletekkel kidíszíthetjük.
  11. Jó étvágyat !