Ezt a fokhagymás sertéskarajt, ha röviden kellene jellemezni, akkor csak annyi lenne, hogy mennyeien finom. Előző este elő kell készíteni, de másnap nagyon kevés teendőnk lesz a sütés alkalmával. Egy igazán gusztusos és ízletes főétel.
Hozzávalók
A sertéskaraj pácolásához :
- 1.5 kg Csontos sertéskaraj
- 9 gerezd Fokhagyma
- 1 evőkanál Só
- 1 kiskanál Feketebors (őrölt)
A sertéskaraj lekenéséhez :
- 3 evőkanál Sertészsír
Köretnek :
- 1 kg Burgonya
Mennyiség: személy
Elkészítés
A sertéskaraj pácolása :
- A csontos sertéskarajt előző este bepácoljuk és 1 éjszakát hagyjuk a hűtőszekrényben pihenni. Először is alaposan megmossuk a karajt és késsel bevagdossuk körülbelül 1.5 ujjnyi távolságra.
- A fokhagymákat meghámozzuk, megmossuk.
- A sertéskaraj minden bevágásnál megsózzuk, borsozzuk valamint egy-egy fokhagymát helyezünk a vágások belsejébe.
- Ezután átlátszó fóliába betekerjük és 1 éjszakát pihentessük a hűtőszekrényben.
A sertéskaraj sütése :
- Másnap a sertéskarajt kivesszük a hűtőszekrényből. Kivessszük belőle a fokhagymákat és sertészsírral lekenjük az egész felületét. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 45 percig. Majd felöntjük 3 dl vízzel és tovább sütjük 75 percig. Közben minden 15 percben a sertéskaraj felületét öntözgetjük a levével ami alatta keletkezett. Ettől lesz a hús igazán szaftos és omlós.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felszeletejük és megsózzuk.
- Amikor a hús elkezd pirulni hozzáadjuk a felszeletelt burgonyákat, felöntjük újra 2 dl vízzel és még körülbelül 30 percig sütjük 200 fokon. Néha a krumplit megkeverjük és okvetlenül a sertéskarajt öntözzük meg a levével.
- Íme a kisült és omlós sertéskaraj.
- Jó étvágyat !
