Fokhagymás sertéskaraj
Mennyiség Előkészítés
5személy 30perc
Mennyiség Előkészítés
5személy 30perc
Hozzávalók
A sertéskaraj pácolásához :
  • 1.5kg Csontos sertéskaraj
  • 9gerezd Fokhagyma
  • 1evőkanál
  • 1kiskanál Feketebors (őrölt)
A sertéskaraj lekenéséhez :
  • 3evőkanál Sertészsír
Köretnek :
  • 1kg Burgonya
Elkészítés
A sertéskaraj pácolása :
  1. A csontos sertéskarajt előző este bepácoljuk és 1 éjszakát hagyjuk a hűtőszekrényben pihenni. Először is alaposan megmossuk a karajt és késsel bevagdossuk körülbelül 1.5 ujjnyi távolságra.
  2. A fokhagymákat meghámozzuk, megmossuk.
  3. A sertéskaraj minden bevágásnál megsózzuk, borsozzuk valamint egy-egy fokhagymát helyezünk a vágások belsejébe.
  4. Ezután átlátszó fóliába betekerjük és 1 éjszakát pihentessük a hűtőszekrényben.
A sertéskaraj sütése :
  1. Másnap a sertéskarajt kivesszük a hűtőszekrényből. Kivessszük belőle a fokhagymákat és sertészsírral lekenjük az egész felületét. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 45 percig. Majd felöntjük 3 dl vízzel és tovább sütjük 75 percig. Közben minden 15 percben a sertéskaraj felületét öntözgetjük a levével ami alatta keletkezett. Ettől lesz a hús igazán szaftos és omlós.
  2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felszeletejük és megsózzuk.
  3. Amikor a hús elkezd pirulni hozzáadjuk a felszeletelt burgonyákat, felöntjük újra 2 dl vízzel és még körülbelül 30 percig sütjük 200 fokon. Néha a krumplit megkeverjük és okvetlenül a sertéskarajt öntözzük meg a levével.
  4. Íme a kisült és omlós sertéskaraj.
  5. Jó étvágyat !