A gombás-fehérboros csirkecomb egy nem éppen hagyományos főétel. A combokat megmossuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. Forró vajon megpirítjuk mindkét felét. Kiszedjük. Az olasztott vajba apróra vágott lilahagymát teszünk, hozzáadjuk a gombát, felöntjük alaplével és puhára főzzük. Ízesítjük tetszés szerint. Paradicsomlevet és fehérbort öntünk a gombás szószra és felforraljuk. Jénaiba tesszük az előre elkészített csirkecombokat és a gombás-fehérboros mártással leöntjük. Előmelegített sütőbe tesszük és addig sütjük, míg a combok meg nem puhulnak. Durumtésztával vagy akár rizzsel is.
Hozzávalók
- 2 db Csirkecomb
- 4 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 2 evőkanál Vaj
- 1 kiskanál Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 200 gr Barna gomba
- 2 dl Fehérbor
- 1 db Lila hagyma
- 2 dl Befőtt paradicsomlé
- 4 dl Csontlé
- 4 darab Babérlevél
- 1 csipetnyi Kakukkfű
- 1 kiskanál Oregánó
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A csirkecombokat megmossuk és ketté vágjuk.
- Mindkét felét sózzuk, borsozzuk majd búzalisztben meghempergetjük.
- Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk a csirkecombok mindkét felét.
- Egy tányérra kiszedjük.
- A maradék vajban megpirítjuk az apróra vágott lila hagymát.
- És hozzáadjuk a felvágott barna gombát. Felöntjük csontlével és lefedve lassú tűzön puhára főzzük.
- A főtt gombához hozzáadjuk a babérlevelet és fűszerezzük oregánoval, kakukkfűvel, sóval és őrölt borssal.
- Hozzáöntjük a sűrű paradicsomlevet és a fehérbort majd hagyjuk egyet rottyani. Ezután levesszük a tűzhelyről.
- Egy hőálló tálba belesorakoztatjuk a csirkecombokat.
- És ráöntjük a paradicsomos-gombás szószt.
- Előmelegített sütőben körülbelül 50 percig készre sütjük.
- Jó étvágyat ! 🙂
