Ha van valami, ami fantasztikus, akkor a gombás mustáros sertéskaraj, az az. A hús ízletes és puha, nem lehet eleget készíteni belőle. A pácolásnál használhatunk dijoni mustárt is, csak hogy még fokozzuk az ízvilágot. Ajánlom ebédre vagy akár vacsorára is. Burgonyapürével az igazi.
Hozzávalók
- 8 szelet Sertésszelet
- 1 db Vöröshagyma
- 250 gr Gomba - csiperke
- 2 evőkanál Mustár
- 3 evőkanál Tejföl
- 2 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 1 kis kanál Vegeta
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A sertéskarajt hideg vízben alaposan megmossuk és ha szükséges hús klopfolóval egy kicsit kiklopfoljuk. Megsózzuk és mustárral lekenjük, majd pihentetni hagyjuk 30 percet.
- Addig a gombát is alaposan megmossuk és apróra vágjuk.
- Egy nagy serpenyőbe beleöntjük a felaprózott hagymát és egy kis olajon, sóval kezdjük dinsztelni. 15 perc múlva beletesszük a húst és addig sütjük míg egy picit meg nem pirul.
- Ha megpirult hozzáadjuk a gombát, és öntünk hozzá egy kis vizet, majd lefedjük a serpenyőt. A tűzhelyünket közepes fokozatra állítjuk.
- Egy kis tálba összekeverjük a tejfölt, lisztet.
- Ha a gomba és a hús megpuhult hozzáöntjük a tejfölt és besürítjük. Végül ízlés szerint megsózzuk, megvegetázzuk és megborsozzuk. Burgonyapürével és kovászos uborkával tálalhatjuk.