Aligha van jobb főétel, mint a gombás rozmaringos karaj. Ízeiben a magyar konyha fellelhető. A karajt felszeljük, kiklopfoljuk és sózzuk, borsozzuk. Kevés olajon megpirítjuk mindkét oldalát. A gombát közben megpucoljuk és összeaprítjuk. Vöröshagymát megfuttatjuk olajban, beletesszük a gombát. Mikor a gomba puha, rákanalázzuk a sült karajszeleteket. Ízesítjük rozmaringgal és kurkumával. Főzőtejszínt keményítővel csomómentesre keverünk és besűrítjük a gombás rozmaringos karajszeleteinket. Párolt rizzsel tálalhatjuk.
Hozzávalók
- 600 gr Sertéskaraj
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 szál Rozmaring
- 400 gr Csiperke gomba
- 5 evőkanál Olívaolaj
- 1 kiskanál Kurkuma fűszer
- 200 ml Főzőtejszín
- 2 evőkanál Étkezési keményítő
- 1 kiskanál Só
- 1 csipetnyi Bors
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A karajt hideg vízben megmossuk majd felszeleteljük és kiklopfoljuk. Megszórjuk sóval, őrölt borssal.
- Egy serpenyőbe felforrósítjuk az olívaolajat és megpirítjuk benne a karaj mindkét felét.
- Közben a csiperke gombát megmossuk és felaprózzuk.
- A megpirult karajt kiszedjük egy tába.
- A meglévő serpenyőben megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. Ha szükséges egy kis olívaolajat hozzá öntünk.
- Hozzáadjuk a felvágott csiperke gombát és egy kis vízzel felöntjük.
- Amikor a gomba majdnem megpuhult hozzáadjuk a karajt.
- Melléadjuk a rozmaringot és megszórjuk kurkuma fűszerrel.
- Egy tálkába csomómentesre összekeverjük a főzőtejszínt az étkezési keményitővel.
- Majd a karajt elkeverjük a főzőtejszínnel és felforraljuk. Sózzuk borsozzuk. Főtt rizzsel tálalhatjuk.
- Jó étvágyat !
