Gombás-rozmaringos karaj
Aligha van jobb főétel, mint a gombás rozmaringos karaj. Ízeiben a magyar konyha fellelhető. A karajt felszeljük, kiklopfoljuk és sózzuk, borsozzuk. Kevés olajon megpirítjuk mindkét oldalát. A gombát közben megpucoljuk és összeaprítjuk. Vöröshagymát megfuttatjuk olajban, beletesszük a gombát. Mikor a gomba puha, rákanalázzuk a sült karajszeleteket. Ízesítjük rozmaringgal és kurkumával. Főzőtejszínt keményítővel csomómentesre keverünk és besűrítjük a gombás rozmaringos karajszeleteinket. Párolt rizzsel tálalhatjuk.
Mennyiség Előkészítés
4személy 25perc
Sütés/főzés
1óra
Mennyiség Előkészítés
4személy 25perc
Sütés/főzés
1óra
Hozzávalók
  • 600gr Sertéskaraj
  • 1fej Vöröshagyma
  • 2szál Rozmaring
  • 400gr Csiperke gomba
  • 5evőkanál Olívaolaj
  • 1kiskanál Kurkuma fűszer
  • 200ml Főzőtejszín
  • 2evőkanál Étkezési keményítő
  • 1kiskanál
  • 1csipetnyi Bors
Elkészítés
  1. A karajt hideg vízben megmossuk majd felszeleteljük és kiklopfoljuk. Megszórjuk sóval, őrölt borssal.
  2. Egy serpenyőbe felforrósítjuk az olívaolajat és megpirítjuk benne a karaj mindkét felét.
  3. Közben a csiperke gombát megmossuk és felaprózzuk.
  4. A megpirult karajt kiszedjük egy tába.
  5. A meglévő serpenyőben megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. Ha szükséges egy kis olívaolajat hozzá öntünk.
  6. Hozzáadjuk a felvágott csiperke gombát és egy kis vízzel felöntjük.
  7. Amikor a gomba majdnem megpuhult hozzáadjuk a karajt.
  8. Melléadjuk a rozmaringot és megszórjuk kurkuma fűszerrel.
  9. Egy tálkába csomómentesre összekeverjük a főzőtejszínt az étkezési keményitővel.
  10. Majd a karajt elkeverjük a főzőtejszínnel és felforraljuk. Sózzuk borsozzuk. Főtt rizzsel tálalhatjuk.
  11. Jó étvágyat !