Gyöngytyúkleves grízgaluskával

Ha a szokásos vasárnapi húslevest unjuk, akkor a gyöngytyúkleves grízgaluskával kiválóan lehet helyettesíteni. Elkészítési ideje is hasonló, mint a húslevesé. Fontos megjegyezni, hogy igyekezzünk friss, háztáji vagy piacon beszerezhető zöldségeket választani a főzéshez. Ha valaki nem szereti esetleg a grízgaluskában a májat, akkor akár ki is hagyhatja belőle, úgy is igazán ízletes levesbetétet készíthetünk.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
8 személy	3 óra

Mennyiség Előkészítés 8 személy 3 óra

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 8 személy 3 óra Mennyiség Előkészítés 8 személy 3 óra

Hozzávalók

A leveshez:

• 1 db Gyöngytyúk
• 2 db Sárgarépa
• 1 db Vöröshagyma
• 1 db Lila hagyma
• 2 db Petrezselyemgyökér
• 1 db Zeller
• 1 db Karalábé
• 8 szem Feketebors (szemes)
• 1 csokor Petrezselyemzöld

A grízgaluskához:

• 3-4 db Kacsamáj
• 2 evőkanál Zsemlemorzsa
• 4 evőkanál Gríz
• 1 db Tojás (közepes)
• 1 csipetnyi Só
• 1 csipetnyi Bors

Mennyiség: személy

Elkészítés

A leves elkészítése :

1. A gyöngytyúkot megtisztítjuk, alaposan megmossuk hideg vízben és darabokra szétszedjük. Egy nagy fazékban beletesszük a gyöngyöst majd felöntjük hideg vízzel. Közepes tűzön főzzük. A fazekat lefedjük. Közben ha szükséges leszedjük róla a keletkezett habot és az elpárolgott vizet is pótoljuk.

   
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.

   
3. 1.5 óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, szemes borst és a petrezselyemzöldjét majd lassú tűzön tovább főzzük. Körülbelül 1.5 órán át lefedve főzzük, míg a zöldségek és a hús meg nem puhult. Az elpárolgott vizet pótoljuk.

   
4. A végén ha minden megpuhult átszűrjűk.

   

A grízgaluska elkészítése :

1. A májakat megmossuk, megtísztjuk majd apróra vágjuk.

   
2. A májhoz hozzáadjuk a kimért grízt, zsemlemorzsát, tojást, apróra vágott petrezselyemzöldjét és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal valamint vegetával.

   
3. Jól összekeverjük és hagyjuk 30 percet pihenni.

   

A leves befőzése:

1. A leszürt levest vissza tesszük a főzőlapra és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal valamint vegetával. Amikor elkezd forrni kanállal beleszagatjuk a galuskákat.

   
2. Pár perc alatt meg is főlnek. A főtt húst és a megpuhult zöldségeket visszatehetjük a levesben, de külön is tálalhatjuk.

   
3. Jó étvágyat !