Gyöngytyúkleves grízgaluskával

    0
    1152
    Gyöngytyúkleves grízgaluskával

    Ha a szokásos vasárnapi húslevest unjuk, akkor a gyöngytyúkleves grízgaluskával kiválóan lehet helyettesíteni. Elkészítési ideje is hasonló, mint a húslevesé. Fontos megjegyezni, hogy igyekezzünk friss, háztáji vagy piacon beszerezhető zöldségeket választani a főzéshez. Ha valaki nem szereti esetleg a grízgaluskában a májat, akkor akár ki is hagyhatja belőle, úgy is igazán ízletes levesbetétet készíthetünk.

    Gyöngytyúkleves grízgaluskával
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    8 személy 3 óra
    Mennyiség Előkészítés
    8 személy 3 óra
    Gyöngytyúkleves grízgaluskával
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    8 személy 3 óra
    Mennyiség Előkészítés
    8 személy 3 óra

    Hozzávalók

    A leveshez:
    • 1 db Gyöngytyúk
    • 2 db Sárgarépa
    • 1 db Vöröshagyma
    • 1 db Lila hagyma
    • 2 db Petrezselyemgyökér
    • 1 db Zeller
    • 1 db Karalábé
    • 8 szem Feketebors (szemes)
    • 1 csokor Petrezselyemzöld
    A grízgaluskához:
    • 3-4 db Kacsamáj
    • 2 evőkanál Zsemlemorzsa
    • 4 evőkanál Gríz
    • 1 db Tojás (közepes)
    • 1 csipetnyi
    • 1 csipetnyi Bors
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    A leves elkészítése :
    1. A gyöngytyúkot megtisztítjuk, alaposan megmossuk hideg vízben és darabokra szétszedjük. Egy nagy fazékban beletesszük a gyöngyöst majd felöntjük hideg vízzel. Közepes tűzön főzzük. A fazekat lefedjük. Közben ha szükséges leszedjük róla a keletkezett habot és az elpárolgott vizet is pótoljuk.
    2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
    3. 1.5 óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, szemes borst és a petrezselyemzöldjét majd lassú tűzön tovább főzzük. Körülbelül 1.5 órán át lefedve főzzük, míg a zöldségek és a hús meg nem puhult. Az elpárolgott vizet pótoljuk.
    4. A végén ha minden megpuhult átszűrjűk.
    A grízgaluska elkészítése :
    1. A májakat megmossuk, megtísztjuk majd apróra vágjuk.
    2. A májhoz hozzáadjuk a kimért grízt, zsemlemorzsát, tojást, apróra vágott petrezselyemzöldjét és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal valamint vegetával.
    3. Jól összekeverjük és hagyjuk 30 percet pihenni.
    A leves befőzése:
    1. A leszürt levest vissza tesszük a főzőlapra és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal valamint vegetával. Amikor elkezd forrni kanállal beleszagatjuk a galuskákat.
    2. Pár perc alatt meg is főlnek. A főtt húst és a megpuhult zöldségeket visszatehetjük a levesben, de külön is tálalhatjuk.
    3. Jó étvágyat !

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here