Gyöngytyúkleves húsgombóccal

Ha már unjuk a szokványos húslevest, akkor a gyöngytyúkleves húsgombóccal egy kis változatosságot hozhat. Igyekezzünk háztáji tyúkot vásárolni és friss zöldségekkel dolgozni. Ekkor kapjuk meg a leves szép aranyló színét. Húsgombóccal tálaltuk, de választhatunk hozzá természtesen más levesbetétet is.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	30 perc

Mennyiség Előkészítés 4 személy 30 perc

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 30 perc Mennyiség Előkészítés 4 személy 30 perc

Hozzávalók

A gyöngytyúkleveshez :

• 1 db Gyöngytyúk
• 2 db Sárgarépa
• 1 db Petrezselyemgyökér
• 1 fej Lilahagyma
• 1 fej Vöröshagyma
• 1 db Zeller
• 1 db Paprika
• 1 db Karalábé
• 1 csokor Petrezselyemzöld
• 8 szem Feketebors (szemes)
• 2 kiskanál Só
• 2 evőkanál Vegeta
• 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
• 2 maréknyi Húsleves tészta

A húsgombóchoz :

• 120 gr Darált marhahús
• 1 db Tojás
• 1 gerezd Fokhagyma
• 1 kisebb fej Lilahagyma
• 2 evőkanál Zsemlemorzsa
• 2 evőkanál Gríz
• 1 csipetnyi Só
• 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
• 4 evőkanál Olívaolaj
• 1 kiskanál Pirospaprika (őrölt)

Mennyiség: személy

Elkészítés

A leves főzése :

1. A gyöngytyúkot megtisztítjuk, alaposan megmossuk hideg vízben és darabokra szétszedjük. Egy nagy fazékban beletesszük a gyöngyöst majd felöntjük hideg vízzel. Közepes tűzön főzzük. A fazekat lefedjük. Közben ha szükséges leszedjük róla a keletkezett habot és az elpárolgott vizet is pótoljuk.

   
2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.

   
3. 1.5 óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, szemes borst és a petrezselyemzöldjét majd lassú tűzön tovább főzzük. Körülbelül 1.5 órán át lefedve főzzük, míg a zöldségek és a hús meg nem puhult. Az elpárolgott vizet pótoljuk.

   

A húsgombócok elkészítése :

1. A lilahagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

   
2. Egy tálba beletesszük a ledarált marhahúst, tojást, zsemlemorzsát, grízt valamint a meghámozott és apróra zúzott fokhagymát. Összekeverjük.

   
3. Legvégül adunk még hozzá apróra vágott petrezselyemzöldjét, olívaolajat, őrölt pirospaprikát és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

   
4. Jól összekeverjük és 10 percig pihentetjük.

   
5. 10 perc után a kezünket egy kicsit megvizesítjük és így könnyedén kis gombócokat formázunk a masszából.

   
6. Íme a leves.

   
7. A levest egy lábasba átszűrjük.

   
8. A leszűrt levest vissza tesszük a főzőlapra és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal valamint vegetával. Amikor elkezd forrni egyenként beletesszük a húsgombócokat és a húsleves tésztát. Pár perc alatt meg is fől. A főtt húst és a megpuhult zöldségeket visszatehetjük a levesben, de külön is tálalhatjuk.

   
9. A főtt húst és a megpuhult zöldségeket visszatehetjük a levesben, de külön is tálalhatjuk.

   
10. Jó étvágyat ! 🙂