Gyöngytyúkleves húsgombóccal
Mennyiség Előkészítés
4személy 30perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 30perc
Hozzávalók
A gyöngytyúkleveshez :
  • 1db Gyöngytyúk
  • 2db Sárgarépa
  • 1db Petrezselyemgyökér
  • 1fej Lilahagyma
  • 1fej Vöröshagyma
  • 1db Zeller
  • 1db Paprika
  • 1db Karalábé
  • 1csokor Petrezselyemzöld
  • 8szem Feketebors (szemes)
  • 2 kiskanál
  • 2evőkanál Vegeta
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 2maréknyi Húsleves tészta
A húsgombóchoz :
  • 120gr Darált marhahús
  • 1db Tojás
  • 1gerezd Fokhagyma
  • 1kisebb fej Lilahagyma
  • 2evőkanál Zsemlemorzsa
  • 2evőkanál Gríz
  • 1csipetnyi
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 4evőkanál Olívaolaj
  • 1kiskanál Pirospaprika (őrölt)
Elkészítés
A leves főzése :
  1. A gyöngytyúkot megtisztítjuk, alaposan megmossuk hideg vízben és darabokra szétszedjük. Egy nagy fazékban beletesszük a gyöngyöst majd felöntjük hideg vízzel. Közepes tűzön főzzük. A fazekat lefedjük. Közben ha szükséges leszedjük róla a keletkezett habot és az elpárolgott vizet is pótoljuk.
  2. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
  3. 1.5 óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, szemes borst és a petrezselyemzöldjét majd lassú tűzön tovább főzzük. Körülbelül 1.5 órán át lefedve főzzük, míg a zöldségek és a hús meg nem puhult. Az elpárolgott vizet pótoljuk.
A húsgombócok elkészítése :
  1. A lilahagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
  2. Egy tálba beletesszük a ledarált marhahúst, tojást, zsemlemorzsát, grízt valamint a meghámozott és apróra zúzott fokhagymát. Összekeverjük.
  3. Legvégül adunk még hozzá apróra vágott petrezselyemzöldjét, olívaolajat, őrölt pirospaprikát és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  4. Jól összekeverjük és 10 percig pihentetjük.
  5. 10 perc után a kezünket egy kicsit megvizesítjük és így könnyedén kis gombócokat formázunk a masszából.
  6. Íme a leves.
  7. A levest egy lábasba átszűrjük.
  8. A leszűrt levest vissza tesszük a főzőlapra és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal valamint vegetával. Amikor elkezd forrni egyenként beletesszük a húsgombócokat és a húsleves tésztát. Pár perc alatt meg is fől. A főtt húst és a megpuhult zöldségeket visszatehetjük a levesben, de külön is tálalhatjuk.
  9. A főtt húst és a megpuhult zöldségeket visszatehetjük a levesben, de külön is tálalhatjuk.
  10. Jó étvágyat ! 🙂