Házi gyöngyös leves
A gyöngyös leves főzése semmiben sem különbözik, mint a csirkelevesé. Mostanában eléggé ritkán főzünk gyöngytyúkból levest, pedig régen igen népszerű volt. Az alapanyagokat igyekezzünk piacról beszerezni és akkor garantáltan nem fogunk mellényúlni. Az íze fenséges, és a színe, gyönyörű. Levesbetétnek cérnametéltet vagy akár csigatésztát is használhatunk.
Mennyiség Előkészítés
8személy 10perc
Sütés/főzés
3óra
Mennyiség Előkészítés
8személy 10perc
Sütés/főzés
3óra
Hozzávalók
  • 1egész Gyöngytyúk
  • 1nagy Vöröshagyma
  • 2db Sárgarépa
  • 2db Petrezselyem
  • 1db Burgonya(közepes)
  • 1csokor Petrezselyemzöld
  • 1db Zeller
  • 1db Karalábé
  • 4-5db Feketebors (szemes)
  • 2evőkanál Vegeta
  • 2kis kanál
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 2-3maréknyi Húsleves tészta
Elkészítés
  1. A gyöngytyúkot megtisztítjuk, alaposan megmossuk hideg vízben és darabokra szétszedjük.
  2. Egy nagy fazékban beletesszük a gyöngyöst majd felöntjük hideg vízzel. Közepes tűzön főzzük. A fazekat lefedjük. Közben ha szükséges leszedjük róla a keletkezett habot és az elpárolgott vizet is pótoljuk.
  3. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
  4. 1.5 óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, szemes borst és a petrezselyemzöldjét majd lassú tűzön tovább főzzük.
  5. Körülbelül 1.5 órán át főzzük, míg a zöldségek és a hús meg nem puhult.
  6. Legvégül ha minden megpuhult átszűrjűk.
  7. Ízlés szerint ízesítjük vegetával, sóval és borssal majd beletesszük a húsleves tésztát. Hagyjuk még egyet forrni és tálalhatjuk is. Jó étvágyat !
  8. Jó étvágyat !