Házi kebab hamburger zsemlében

    0
    3584
    Házi kebab hamburger zsemlében

    A kebab, arab eredetű, török húsétel. Általában darált birkahúsból készül. Kedvezve a csirkehús imádóknak, elkészíthetjük a házi kebabot hamburger zsemlében. Ha már unod a gyorséttermi kosztot, akkor ezt mindenképp érdemes kipróbálni. Csalódni garantáltan nem fogsz!

    Házi kebab hamburger zsemlében
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2.5 óra
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2.5 óra
    Házi kebab hamburger zsemlében
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2.5 óra
    Mennyiség Előkészítés
    4 személy 2.5 óra

    Hozzávalók

    A tésztához
    • 20 gr Élesztő
    • 1 kis kanál Kristálycukor
    • 1 evőkanál Búzaliszt (BL55)
    • 270 gr Búzaliszt (BL55)
    • 1 evőkanál Tejföl
    • 2 evőkanál Étolaj
    • 1 kis kanál
    • 1.5 dl Langyos tej
    • 30 gr Olvasztott vaj
    A töltelékhez
    • 3 nagy Csirkecomb
    • 2 gerezd Fokhagyma
    • 1 kis kanál
    • 1 kis kanál Feketebors (őrölt)
    • 1 kis kanál Pirospaprika (őrölt)
    • 1 nagy Uborka
    • 1 evőkanál Olívaolaj
    • 1 kis kanál Almaecet
    • 4 evőkanál Tejföl
    • 4 evőkanál Ketchap
    • 1 nagy Burgonya
    A zsemle kenéshez
    • 1 nagy Tojássárgája
    • 2 csipetnyi Szezámmag
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    1. A csirkecombokat alaposan megmossuk, kicsontozzuk.
    2. Következik a hús pácolása. Először is megsózzuk, megborsozzuk a combok mindkét felét, majd megszórjuk piros paprikával. A fokhagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra zúzzuk és jól szétkenjük a húson.
    3. Ezután a húsra ráöntjünk 2 evőkanál olívaolajat, az almaecetet és jól beledörzsöljük.
    4. Fóliával letakarjuk és 20 percig pihentetjük.
    5. Addig elkészítjük a hamburger zsemlét. Egy mélyebb tálkában beleaprítjuk az élesztőt, hozzáadjuk az egy kis kanál cukrot, 1 evőkanál lisztet és a kimért langyos tejet. Villával csomómentesre elkeverjük. Meleg helyen letakarva 5 percig pihentetjük.
    6. 5 perc után az élesztő jól felfut.
    7. Az élesztőhőz hozzáadunk 2 evőkanál olívaolajat, olvasztott vajat, sót és a tejfölt. Kézi habverővel jól összekeverjük.
    8. Kimérünk 150 gr lisztet.
    9. Lisztet hozzáadjuk az élesztő masszához.
    10. Kézi habverővel csomómentesre elkeverjük.
    11. Hozzáadunk még 120 gr lisztet.
    12. Majd fakanállal összekeverjük a tésztát.
    13. Egy nyújtódeszka segítségével kézzel átgyúrjuk a tésztát, hogy rugalmas legyen. Majd 30 percig meleg helyen pihentetjük.
    14. A burgonyát megmossuk és hosszába félbe vágjuk. A csirke combokat pedig feltekerjük.
    15. Először a nyársra felhúzzuk a burgonya egyik felét.
    16. Majd azután jönnek a feltekert combok és a végére hagyjuk a burgonya másik felét is amit úgyszintén felhúzunk a nyárs végére.
    17. A burgonya vágott része legyen az alján lefelé fordítva, mivel így megtud állni a nyárs a hőálló tálban.
    18. Egy hőálló tálban felállítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 70 percig. Nagyon fontos, hogy a sütőt a legalsó szintre helyezzük és ott süssük.
    19. A megkelt tésztát kézzel egy kicsit átgyúrjuk.
    20. Majd 4 egyforma részre vágjuk.
    21. A tésztából gombócokat formázunk.
    22. A tepsit meghintjük egy kis olajjal.
    23. Belehelyezzük a gombócokat.
    24. Megkenjük tojássárgájával a tetejét és meghintjük szezámmaggal.
    25. Letakarjuk átlátszó fóliával. 30 percig meleg helyen pihentetjük.
    26. Amikor a tészta megdagadt előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig aranysárgára sütjük.
    27. Csirke combokat addig sütjük míg a hús meg nem puhult.
    28. Most már tölthetjük is a hamburger zsemlét.
    29. A megsült csirkecombról eltávolítjuk a bőrt, a felesleg zsírt és a burgonyákat majd vékony szeletkre vágjuk a csirkehúst.
    30. Az uborkát meghámozzuk és karikákra felszeleteljük. Zsemlét félbe vágjuk és az egyik felét tejföllel a másikat pedig ketchappal megkenjünk.
    31. Hozzáadjuk az uborkát és az apróra vágott kebabot.
    32. Behajtjuk és már tálalhatjuk is. Jó étvágyat !

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here