Házi krémes

    0
    3402
    Házi krémes

    A krémes közkedvelt sütemény. Elkészítése nem tart tovább egy óránál sem és legalább olyan finom, ha nem finomabb, mint a cukrászdában. A leveses tésztával dolgozunk először. Nyújtófával kilapítjuk és tepsibe tesszük, villával megszúrkodjuk és kisütjük. A krémhez a tejet és a vizet felforraljuk, a tojásokat kettéválasztjuk és a liszttel, cukorral kikeverjük. Ha felforrt a tej és víz keverék, akkor hozzáöntöm a tojásos masszához. A tojásfehérjét habbá verem és a másik krémmel jól összevegyítem. A habtejszínt is felverem és a krémhez keverem. Jöhet az összeállítás. A megsült leveles tésztát rátesszük egy tálcára, rákanalazzuk vastagon a krémet és beborítjuk a másik lap tésztával. A hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd tálaláskor porcukorral díszítjük.

    Krémes
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 1 óra
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 1 óra
    Krémes
    Szavazatok: 1
    Értékelés: 5
    Tiéd:
    Értékeld a receptet!
    Print Recipe
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 1 óra
    Mennyiség Előkészítés
    6 személy 1 óra

    Hozzávalók

    A házi krémeshez :
    • 1.2 liter Tej
    • 3 tasak Vaníliás cukor (10gr)
    • 9 db Tojás (közepes)
    • 18 evőkanál Kristálycukor
    • 250 gr Étkezési keményítő
    • 200 ml Víz
    • 200 ml Habtejszín
    • 1 csomag Leveles tészta
    A tetejére :
    • 50 gr Porcukor
    Mennyiség: személy

    Elkészítés

    A leveles tészta elkészítése :
    1. A leveles tésztát ha fagyos kiolvasztjuk majd nyújtofával szép vékonyra kinyújtjuk téglalap formára egy lisztezett sütőtepsi alján. A fölösleg tésztát körben levágjuk .
      Leveles teszta
    2. Kettévágjuk és villával megszurkáljuk.
      Leveles tészta vágása
    3. Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 15 percig aranysárgára sütjük. Az egyik lapot nedves konyharuhába beletekerjük, hogy később könnyebben felszeleteljük.
    A krém elkészítése :
    1. 1 liter tejet és a vizet felteszünk egy nagyobb lábasba forrni. A tojásokat ketté választjuk.
    2. Egy tálkában pedig csomómentesre összekeverjük a kimért búzalisztet, étkezési keményitővel, vaníliás cukorral, 8 evőkanál kristálycukorral, 9 tojássárgájjával a maradék tejjel.
      Sárga krém
    3. A felforrt tejhez hozzáöntjük a sárga krémes masszát. Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga.
    4. Robotgéppel a tojásfehérjét keverjük és a maradék 8 evőkanál kristálycukorral.
      Tojásfehérje
    5. A meleg krémhez lassan adagoljuk a felvert tojásfehérjét.
      Habos krém
    6. Majd robotgéppel szépen összedolgozzuk.
    7. Ezután robotgéppel a tejszínhabot kemény habbá felverjük.
      Tejszínhab
    8. A felvert tejszínhabot fokozatosan adagoljuk a sárga krémhez.
      Tejszínes krém
    9. Robotgéppel krémesre összedolgozzuk.
      Krémes krém
    A krémes összeállítása :
    1. A megpuhult tésztát tetszés szerint felszeleteljük.
      Leveles tészta
    2. Egy megfelelő mélyebb sütőbe belehelyezzük az egész leveles tésztát.
      Leveles tészta töltése
    3. A langyos krémet szépen rákenjük és elsímítjuk a leveles tészta lapra.
      Leveles tésztán a krém
    4. És ráhelyezzük a kivágott leveles tészta darabkákat.
    5. A tetejét porcukorral megszórjuk és betesszük a hűtőszekrénybe megdermedni.
      Házi krémes
    6. Jó étvágyat !

    HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here