Házi krémes

A krémes közkedvelt sütemény. Elkészítése nem tart tovább egy óránál sem és legalább olyan finom, ha nem finomabb, mint a cukrászdában. A leveses tésztával dolgozunk először. Nyújtófával kilapítjuk és tepsibe tesszük, villával megszúrkodjuk és kisütjük. A krémhez a tejet és a vizet felforraljuk, a tojásokat kettéválasztjuk és a liszttel, cukorral kikeverjük. Ha felforrt a tej és víz keverék, akkor hozzáöntöm a tojásos masszához. A tojásfehérjét habbá verem és a másik krémmel jól összevegyítem. A habtejszínt is felverem és a krémhez keverem. Jöhet az összeállítás. A megsült leveles tésztát rátesszük egy tálcára, rákanalazzuk vastagon a krémet és beborítjuk a másik lap tésztával. A hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, majd tálaláskor porcukorral díszítjük.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
6 személy	1 óra

Mennyiség Előkészítés 6 személy 1 óra

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 6 személy 1 óra Mennyiség Előkészítés 6 személy 1 óra

Hozzávalók

A házi krémeshez :

• 1.2 liter Tej
• 3 tasak Vaníliás cukor (10gr)
• 9 db Tojás (közepes)
• 18 evőkanál Kristálycukor
• 250 gr Étkezési keményítő
• 200 ml Víz
• 200 ml Habtejszín
• 1 csomag Leveles tészta

A tetejére :

• 50 gr Porcukor

Mennyiség: személy

Elkészítés

A leveles tészta elkészítése :

1. A leveles tésztát ha fagyos kiolvasztjuk majd nyújtofával szép vékonyra kinyújtjuk téglalap formára egy lisztezett sütőtepsi alján. A fölösleg tésztát körben levágjuk .

   
2. Kettévágjuk és villával megszurkáljuk.

   
3. Előmelegített sütőben 200 fokon körülbelül 15 percig aranysárgára sütjük. Az egyik lapot nedves konyharuhába beletekerjük, hogy később könnyebben felszeleteljük.

   

A krém elkészítése :

1. 1 liter tejet és a vizet felteszünk egy nagyobb lábasba forrni. A tojásokat ketté választjuk.

   
2. Egy tálkában pedig csomómentesre összekeverjük a kimért búzalisztet, étkezési keményitővel, vaníliás cukorral, 8 evőkanál kristálycukorral, 9 tojássárgájjával a maradék tejjel.

   
3. A felforrt tejhez hozzáöntjük a sárga krémes masszát. Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga.

   
4. Robotgéppel a tojásfehérjét keverjük és a maradék 8 evőkanál kristálycukorral.

   
5. A meleg krémhez lassan adagoljuk a felvert tojásfehérjét.

   
6. Majd robotgéppel szépen összedolgozzuk.

   
7. Ezután robotgéppel a tejszínhabot kemény habbá felverjük.

   
8. A felvert tejszínhabot fokozatosan adagoljuk a sárga krémhez.

   
9. Robotgéppel krémesre összedolgozzuk.

   

A krémes összeállítása :

1. A megpuhult tésztát tetszés szerint felszeleteljük.

   
2. Egy megfelelő mélyebb sütőbe belehelyezzük az egész leveles tésztát.

   
3. A langyos krémet szépen rákenjük és elsímítjuk a leveles tészta lapra.

   
4. És ráhelyezzük a kivágott leveles tészta darabkákat.

   
5. A tetejét porcukorral megszórjuk és betesszük a hűtőszekrénybe megdermedni.

   
6. Jó étvágyat !