A kelt tésztát nagyon sokféle töltelékkel megkentünk már. Ezúttal házi pizzakrémet készítettünk hozzá. Hagyományos kelt tésztával fogunk dolgozni. Míg kel a tészta, addig elkészítjük a paradicsomos szószt. A paradicsomot forró vízbe tesszük, kivesszük, megvárjuk míg kihül és leszedjük a héját. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, sót, cukrot, oregánót. Felforraljuk. Ha kész, a levét leszűrjük. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a masszával, teszünk rá sonkát, kukoricát és sajtot. Összetekerjük és ujjnyi csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük. Aki szereti, sütés előtt szezámmaggal is megszórhatja.
Hozzávalók
A tésztához :
- 370-390 gr Búzaliszt (BL55)
- 20 gr Élesztő
- 1 kiskanál Kristálycukor
- 2 kiskanál Só
- 30 gr Vaj
- 2 dl Tej
A töltelékhez
- 200 gr Főtt sonka
- 200 gr Trappista sajt
- 1 maréknyi Csemege kukorica
A pizzaszósz elkészítéshez :
- 2 db Paradicsom
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csipetnyi Oregánó
- 1 csipetnyi Kristálycukor
- 3 evőkanál Olívaolaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
A tészta elkészítése :
- Ügyeljünk oda, hogy a tészta minden összetevője szobahőmérsékletű legyen. Egy pohárba beleaprítjuk az élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Jól összekeverjük. Majd a tejet langyosra melegítjük és hozzáadjuk az élesztőhőz. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen futtatjuk.
- A felfutott élesztőt beleöntjük egy nagyobb tálkába. Hozzáadjuk a puha vajat, sót és a búzalisztnek 2/3-át. Mindig fokozatosan adagoljuk a lisztet.
- Fakanállal összekeverjük.
- Ezután adunk hozzá még annyi lisztet, hogy a tészta ne legyen se túl kemény se túl lágy. Kézzel jól összegyúrjuk. Letakarva meleg helyen 1 órán át pihentessük.
A pizzaszósz elkészítése :
- A paradicsomott forró vízben pár percig főzzük majd amikor kihült levesszük róla a héját és felszeleteljük.
- A fokhagymát apróra vágjuk és forró olívaolajban megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a főtt paradicsomot, csipetnyi sót, kristálycukot és megszórjuk oregánoval. Egyet hagyjuk rottyani.
- A levét leszűrjűk és csak a sűrejét használjuk föl.
A tekercs összeállítása :
- Íme a megkelt tésztánk. Lisztezett nyújtodeszkára tesszük.
- Nyújtófával nyújtsuk ki téglalap alakúra szép vékonyra.
- A tészta egyik felét megkenjük paradicsomszósszal.
- Majd a főtt sonkát végig sorakoztatjuk.
- Megszórjuk csemege kukoricával.
- És végül ráreszeljük a trappista sajtot.
- A tésztát óvatosan göngyöljük fel
- És körülbelül 2 centiméteres csíkokra vágjuk.
- A pizzatekercseket sütőpapírral fedett nagy tepsire sorakoztatjuk. A peremét tojássárgájával megkenjük valamint szezámmaggal megszórjuk.
- 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 20 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
- Jó étvágyat !
