Házi Pizzatekercs
A kelt tésztát nagyon sokféle töltelékkel megkentünk már. Ezúttal házi pizzakrémet készítettünk hozzá. Hagyományos kelt tésztával fogunk dolgozni. Míg kel a tészta, addig elkészítjük a paradicsomos szószt. A paradicsomot forró vízbe tesszük, kivesszük, megvárjuk míg kihül és leszedjük a héját. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, sót, cukrot, oregánót. Felforraljuk. Ha kész, a levét leszűrjük. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a masszával, teszünk rá sonkát, kukoricát és sajtot. Összetekerjük és ujjnyi csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük. Aki szereti, sütés előtt szezámmaggal is megszórhatja.
Mennyiség Előkészítés
4személy 40perc
Sütés/főzés
20perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 40perc
Sütés/főzés
20perc
Hozzávalók
A tésztához :
  • 370-390gr Búzaliszt (BL55)
  • 20gr Élesztő
  • 1kiskanál Kristálycukor
  • 2kiskanál
  • 30gr Vaj
  • 2dl Tej
A töltelékhez
  • 200gr Főtt sonka
  • 200gr Trappista sajt
  • 1maréknyi Csemege kukorica
A pizzaszósz elkészítéshez :
  • 2db Paradicsom
  • 1gerezd Fokhagyma
  • 1csipetnyi Oregánó
  • 1csipetnyi Kristálycukor
  • 3evőkanál Olívaolaj
Elkészítés
A tészta elkészítése :
  1. Ügyeljünk oda, hogy a tészta minden összetevője szobahőmérsékletű legyen. Egy pohárba beleaprítjuk az élesztőt és hozzáadjuk a kristálycukrot. Jól összekeverjük. Majd a tejet langyosra melegítjük és hozzáadjuk az élesztőhőz. Csomómentesre keverjük és 5 percig meleg helyen futtatjuk.
  2. A felfutott élesztőt beleöntjük egy nagyobb tálkába. Hozzáadjuk a puha vajat, sót és a búzalisztnek 2/3-át. Mindig fokozatosan adagoljuk a lisztet.
  3. Fakanállal összekeverjük.
  4. Ezután adunk hozzá még annyi lisztet, hogy a tészta ne legyen se túl kemény se túl lágy. Kézzel jól összegyúrjuk. Letakarva meleg helyen 1 órán át pihentessük.
A pizzaszósz elkészítése :
  1. A paradicsomott forró vízben pár percig főzzük majd amikor kihült levesszük róla a héját és felszeleteljük.
  2. A fokhagymát apróra vágjuk és forró olívaolajban megpirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a főtt paradicsomot, csipetnyi sót, kristálycukot és megszórjuk oregánoval. Egyet hagyjuk rottyani.
  4. A levét leszűrjűk és csak a sűrejét használjuk föl.
A tekercs összeállítása :
  1. Íme a megkelt tésztánk. Lisztezett nyújtodeszkára tesszük.
  2. Nyújtófával nyújtsuk ki téglalap alakúra szép vékonyra.
  3. A tészta egyik felét megkenjük paradicsomszósszal.
  4. Majd a főtt sonkát végig sorakoztatjuk.
  5. Megszórjuk csemege kukoricával.
  6. És végül ráreszeljük a trappista sajtot.
  7. A tésztát óvatosan göngyöljük fel
  8. És körülbelül 2 centiméteres csíkokra vágjuk.
  9. A pizzatekercseket sütőpapírral fedett nagy tepsire sorakoztatjuk. A peremét tojássárgájával megkenjük valamint szezámmaggal megszórjuk.
  10. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 20 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
  11. Jó étvágyat !