Hekkfilé sörbundában

A vegetáriánus étrend egyik elengedhetetlen kelléke a hal, hiszen számos tápanyagot tartalmaz. Amennyiben már unjuk a rántott, illetve sült halat, akkor a sörbundás hekkfilét ajánljuk változatosságképp. Rövid idő alatt és alapvető hozzávalók segítségével el tudja készíteni a kezdő háziasszony is. Tálaljuk rizzsel, tartárral és citrommal.

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	30 perc

Mennyiség Előkészítés 4 személy 30 perc

Szavazatok: 1 Értékelés: 5 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 30 perc Mennyiség Előkészítés 4 személy 30 perc

Hozzávalók

• 700 gr Hekkfilé

Panírozáshoz:

• 150 gr Búzaliszt (BL55)
• 2 db Tojás (közepes)
• 5 evőkanál Sör
• 1 evőkanál Kristálycukor
• 5 evőkanál Szénsavas ásványvíz
• 5 evőkanál Tej
• 1 kiskanál Só

Sütéshez :

• 3 dl Étolaj

Mennyiség: személy

Elkészítés

Hekkfilé elkészítése :

1. A hekkfilét hideg vízben megmossuk majd jól kicsurgassuk belőle a felesleges vizet. Mindkét felét sózzuk.

   

A bundatészta elkészítése:

1. Tojásokat két külön tálba szétválasztjuk.

   
2. Tojássárgáját robotgéppel krémesre kikeverjük majd hozzáadjuk a kimért búzalisztet, sót, kristálycukrot és összekeverjük.

   
3. Ezután hozzáadjuk a kimért sört, tejet és a szénsavas ásványvizet és robotgéppel újra összekeverjük majd 30 percig pihentetjük.

   
4. Tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá felverjük.

   
5. 30 perc után a tojássárgája masszához egyenként evőkanállal hozzáadjuk a tojásfehérjét.

   
6. Majd óvatosan összekeverjük.

   

A hekkfilé panírozása bundatésztában :

1. Egy serpenyőbe feltesszük az étolajat melegíteni. Míg az étolaj melegszik addig a hekkfiléket panírozzuk. Hekk szeleteket egyenként beletesszük a krémes masszába majd mindkét felét beborítjuk bundatésztával.

   

A hekkfilé sütése :

1. Forró étolajban aranysárgára sütjük hekkfilé mindkét felét.

   
2. Ime a hekkfilé sörbundában

   
3. Jó étvágyat !