A spenót másnéven paraj. Fogyaszthatjuk nyersen – salátába, köretnek is akár- vagy főzeléknek. Magas vitaminforrású levélzöldség. Mi most a spenótpürét készítettük el hekkgolyóval. Kicsit időigényes, és bonyolultnak tűnik, de nem az, hiszen fél óra alatt készen lehetünk vele. A hekkfilét összeaprítjuk és a hozzávalókkal elkeverve, golyókat formázva, bepanírozzuk, kisütjük. Ekközben a spenótot apróra vágjuk és fokhagymás habarással sűrítjük. Ha megtetsztet a hekkgolyó, fogyaszthatjuk akár önmagában is, hiszen annyira finom.
Hozzávalók
A hekkgolyóhoz :
- 500 gr Hekkfilé
- 1 db Tojás
- 4-5 evőkanál Zsemlemorzsa
- 3 szelet Kenyér
- 1 dl Tej
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 1 szál Sárgarépa
A spenótpüréhez :
- 500 gr Bébispenót
- 3 dl Tej
- 2 evőkanál Teljes kiőrlésű rozsliszt
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 evőkanál Olívaolaj
- 1 csipetnyi Só
A hekkgombóc panírozása :
- 2 db Tojás
- 3 evőkanál Teljes kiőrlésű rozsliszt
- 4 evőkanál Zsemlemorzsa
A sütéshez :
- 3 dl Étolaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A hekkfiléket alaposan hideg vízben megmossuk.
- A kenyér szeleteket tejbe beáztatjuk pár percig.
- Aprítóban felaprítjuk a hekkfilé szeleteket. Egy tálba beletesszük a megpuhult kenyér szeleteket, tojást, apróra reszelt sárgarépát, zsemlemorzsát és ízlés szerint sózzuk borsozzuk. Ha nagyon lágy a massza adjunk hozzá még zsemlemorzsát.
- Keverjük össze.
- Kis gömböket formálunk belőlük.
A hekkgolyó panírozása :
- 3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
- A hekkgolyókat először is a búzalisztbe majd tojásban és végül a zsemlemorzsába meghempergetjük.
- Egy tányérra sorakoztatjuk.
A hekkgolyó sütése :
- Forró olajban aranysárgára sütjük.
- Íme a kisült hekkgolyó.
A spenótpüre elkészítése :
- A bébispenótot hideg vízben alaposan megmossuk. Forró vízben puhára főzzük.Leszűrjük és apróra vágjuk.
- Forró olívaolajon megpirítjuk az apróra zúzott fokhagymát. Majd hozzáadjuk a teljes kiörlésű rozslisztet és csomómentesre elkeverjük. Felöntjük tejjel és várjuk, hogy besűrűsödjön.
- Végezetül hozzáadjuk az apróra vágott spenótot és ízlés szerint sózzuk.
- Hagyjuk egyet rottyani.
- Jó étvágyat ! 🙂
