Hekkgolyó spenótpürével
A spenót másnéven paraj. Fogyaszthatjuk nyersen – salátába, köretnek is akár- vagy főzeléknek. Magas vitaminforrású levélzöldség. Mi most a spenótpürét készítettük el hekkgolyóval. Kicsit időigényes, és bonyolultnak tűnik, de nem az, hiszen fél óra alatt készen lehetünk vele. A hekkfilét összeaprítjuk és a hozzávalókkal elkeverve, golyókat formázva, bepanírozzuk, kisütjük. Ekközben a spenótot apróra vágjuk és fokhagymás habarással sűrítjük. Ha megtetsztet a hekkgolyó, fogyaszthatjuk akár önmagában is, hiszen annyira finom.
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés
30perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 10perc
Sütés/főzés
30perc
Hozzávalók
A hekkgolyóhoz :
  • 500gr Hekkfilé
  • 1db Tojás
  • 4-5evőkanál Zsemlemorzsa
  • 3szelet Kenyér
  • 1dl Tej
  • 1csipetnyi
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
  • 1szál Sárgarépa
A spenótpüréhez :
  • 500gr Bébispenót
  • 3dl Tej
  • 2evőkanál Teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2gerezd Fokhagyma
  • 2evőkanál Olívaolaj
  • 1csipetnyi
A hekkgombóc panírozása :
  • 2db Tojás
  • 3evőkanál Teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 4evőkanál Zsemlemorzsa
A sütéshez :
  • 3dl Étolaj
Elkészítés
  1. A hekkfiléket alaposan hideg vízben megmossuk.
  2. A kenyér szeleteket tejbe beáztatjuk pár percig.
  3. Aprítóban felaprítjuk a hekkfilé szeleteket. Egy tálba beletesszük a megpuhult kenyér szeleteket, tojást, apróra reszelt sárgarépát, zsemlemorzsát és ízlés szerint sózzuk borsozzuk. Ha nagyon lágy a massza adjunk hozzá még zsemlemorzsát.
  4. Keverjük össze.
  5. Kis gömböket formálunk belőlük.
A hekkgolyó panírozása :
  1. 3 külön tányért készítünk a panírozáshoz. Az elsőben kimérjük a búzalisztet a másodikban habosra felkeverjük a tojást a harmadikban pedig a zsemlemorzsát.
  2. A hekkgolyókat először is a búzalisztbe majd tojásban és végül a zsemlemorzsába meghempergetjük.
  3. Egy tányérra sorakoztatjuk.
A hekkgolyó sütése :
  1. Forró olajban aranysárgára sütjük.
  2. Íme a kisült hekkgolyó.
A spenótpüre elkészítése :
  1. A bébispenótot hideg vízben alaposan megmossuk. Forró vízben puhára főzzük.Leszűrjük és apróra vágjuk.
  2. Forró olívaolajon megpirítjuk az apróra zúzott fokhagymát. Majd hozzáadjuk a teljes kiörlésű rozslisztet és csomómentesre elkeverjük. Felöntjük tejjel és várjuk, hogy besűrűsödjön.
  3. Végezetül hozzáadjuk az apróra vágott spenótot és ízlés szerint sózzuk.
  4. Hagyjuk egyet rottyani.
  5. Jó étvágyat ! 🙂