Hortobágyi húsos palacsinta

A hortobágyi palacsinta egy magyar specialitás, melyet darált hússal töltve készítjük. Általában előételként szokták emlegetni, azonban igen laktató, így akár főételként is fogyaszthatjuk. Nagyon ízletes, nem csoda, hogy szinte mindenki imádja.

Szavazatok: 3 Értékelés: 3.67 Tiéd: Értékeld a receptet!

Print Recipe

Mennyiség	Előkészítés
4 személy	1 óra

Sütés/főzés

30 perc

Mennyiség Előkészítés 4 személy 1 óra

Sütés/főzés 30 perc

Szavazatok: 3 Értékelés: 3.67 Tiéd: Értékeld a receptet! Print Recipe Mennyiség Előkészítés 4 személy 1 óra Sütés/főzés 30 perc Mennyiség Előkészítés 4 személy 1 óra Sütés/főzés 30 perc

Hozzávalók

A töltelékhez :

• 400 gr Darált marhahús
• 1 szál Póréhagyma
• 1 db Paprika (piros húsú)
• 1 db Paradicsom
• 1 evőkanál Pirospaprika (őrölt)
• 1 kiskanál Só
• 1 csipetnyi Bors
• 3 evőkanál Tejföl
• 3 evőkanál Olívaolaj

A palacsinta tésztához :

• 2 db Tojás
• 2 dl Szénsavas ásványvíz
• 2 dl Tej
• 9 evőkanál Búzaliszt (BL55)
• 1 csipetnyi Oregánó
• 1 csipetnyi Só
• 3 evőka Olívaolaj

A palacsinta tetejére :

• 2 dl Főzőtejszín

Mennyiség: személy

Elkészítés

A töltelék elkészítése :

1. A húst ledaráljuk.

   
2. A póréhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Kis olívaolajon megdinszteljük.

   
3. A megpirult póréhagymához hozzáadjuk a ledarált marhahúst és felöntjük egy kis vízzel. Lefedve puhára főzzük.

   
4. A megpuhult húshoz hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát.

   
5. Valamint az apróra vágott pirospaprikát és a paradicsomot. Lefedve puhára főzzük. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal.

   
6. A megpuhult masszához hozzáadjuk a tejfölt. Lefedve saját levében puhára főzzük.

   
7. Íme a kész töltelék.

   

A palacsinta elkészítése :

1. Egy tálba hozzáadjuk a tojást, búzalisztet, oregánot, olívaolajat, sót, tejet és a szénsavas ásványvizet. Egy kézi habverővel vagy robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós.

   
2. Előmelegítjük a palacsintasütőnket (palacsintasütő atmérője 26 cm), majd egy szedőkanál segítségével beletesszük a folyékony tésztát a palacsintasütőbe és kisütjük a palacsintánkat.

   

Hortobágyi húsos palacsinta összeállítása :

1. A kisült palacsinta közepébe 1 evőkanálnyi tölteléket teszünk.

   
2. Először is behajtjuk a palacsinta két oldalát a közepe felé.

   
3. Ezután a palacsinta felső és alsó részét ráhajtjuk.

   
4. Kivajazott tűzálló tálba sorakoztatjuk őket.

   
5. Főzőtejszínnel vagy a maradék tejfölös-paprikás mártással leöntjük.

   

A palacsinta sütése :

1. Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig átforróssítjuk.

   
2. Maradék mártással és apróra vágott petrezselyemzöldjével diszíthetjük.

   
3. Jó étvágyat ! 🙂