Hortobágyi húsos palacsinta
Mennyiség Előkészítés
4személy 1óra
Sütés/főzés
30perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 1óra
Sütés/főzés
30perc
Hozzávalók
A töltelékhez :
  • 400gr Darált marhahús
  • 1szál Póréhagyma
  • 1db Paprika (piros húsú)
  • 1db Paradicsom
  • 1evőkanál Pirospaprika (őrölt)
  • 1kiskanál
  • 1csipetnyi Bors
  • 3evőkanál Tejföl
  • 3evőkanál Olívaolaj
A palacsinta tésztához :
  • 2db Tojás
  • 2dl Szénsavas ásványvíz
  • 2dl Tej
  • 9evőkanál Búzaliszt (BL55)
  • 1csipetnyi Oregánó
  • 1csipetnyi
  • 3evőka Olívaolaj
A palacsinta tetejére :
  • 2dl Főzőtejszín
Elkészítés
A töltelék elkészítése :
  1. A húst ledaráljuk.
  2. A póréhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Kis olívaolajon megdinszteljük.
  3. A megpirult póréhagymához hozzáadjuk a ledarált marhahúst és felöntjük egy kis vízzel. Lefedve puhára főzzük.
  4. A megpuhult húshoz hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát.
  5. Valamint az apróra vágott pirospaprikát és a paradicsomot. Lefedve puhára főzzük. Ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal.
  6. A megpuhult masszához hozzáadjuk a tejfölt. Lefedve saját levében puhára főzzük.
  7. Íme a kész töltelék.
A palacsinta elkészítése :
  1. Egy tálba hozzáadjuk a tojást, búzalisztet, oregánot, olívaolajat, sót, tejet és a szénsavas ásványvizet. Egy kézi habverővel vagy robotgéppel jól elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
  2. Előmelegítjük a palacsintasütőnket (palacsintasütő atmérője 26 cm), majd egy szedőkanál segítségével beletesszük a folyékony tésztát a palacsintasütőbe és kisütjük a palacsintánkat.
Hortobágyi húsos palacsinta összeállítása :
  1. A kisült palacsinta közepébe 1 evőkanálnyi tölteléket teszünk.
  2. Először is behajtjuk a palacsinta két oldalát a közepe felé.
  3. Ezután a palacsinta felső és alsó részét ráhajtjuk.
  4. Kivajazott tűzálló tálba sorakoztatjuk őket.
  5. Főzőtejszínnel vagy a maradék tejfölös-paprikás mártással leöntjük.
A palacsinta sütése :
  1. Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig átforróssítjuk.
  2. Maradék mártással és apróra vágott petrezselyemzöldjével diszíthetjük.
  3. Jó étvágyat ! 🙂