Húsgombóc spagetti
Az olasz konyha egyik tipikus étele a spagetti, mely hosszú, vékony tésztaféle. Húsgombóccal egészítettük ki a spagettinket. A gombócok elkészítéséhez darált húst, zsemlét, tojást, fokhagymát és vöröshagymát, sóval, borssal összegyúrjuk alaposan. Vizes kézzel apró gombócokat formálunk és sütőben kisütjük. A mártáshoz a hagymát megdinszteljük, hozzákeverjük a paradicsomlevet és vizet és simára keverjük. A bolognai öntetet vízzel kikeverjük és összeöntjük a mártással. A tésztát kifőzzük közben sós vízben, majd a bolognai öntettel átforgatjuk és a gombócokat a tetejére halmozzuk.
Mennyiség Előkészítés
4személy 30perc
Sütés/főzés
1óra
Mennyiség Előkészítés
4személy 30perc
Sütés/főzés
1óra
Hozzávalók
A húsgombóchoz :
  • 500gr Darált hús
  • 1db Tojás (közepes)
  • 1fej Vöröshagyma
  • 2gerezd Fokhagyma
  • 2szelet Házi kenyér
  • 1dl Tej
  • 3-4evőkanál Zsemlemorzsa
  • 1kiskanál Só
  • 1csipetnyi Feketebors (őrölt)
A mártáshoz :
  • 1fej Vöröshagyma
  • 2gerezd Fokhagyma
  • 4evőkanál Olívaolaj
  • 3dl Sűrű paradicsomlé
  • 1tasak Bolognai Maggi alap
  • 1kiskanál Oregánó
  • 400gr Spagetti tészta
Elkészítés
A húsgombóc készítése :
  1. A kenyér szeleteket beáztatjuk tejben 5 percig. A húst kétszer ledaráljuk majd hozzáadjuk a tojást, apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, kinyomkodott kenyeret valamint zsemlemorzsát .
  2. Sózzuk, borssozzuk majd öntsük rá a kimért olívaolajat.
  3. Ügyeljünk oda, hogy a massza ne legyen se túl kemény se túl lágy. Vízes kézzel kis gombócokat formázunk belőle és egy sütőpapír felületre sorakoztatjuk.
  4. Előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
A mártás készítése :
  1. A finomra aprított hagymát üvegesre dinszteljük az olívaolajon, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és még pár másodpercig dinszteljük.
  2. Amikor a zöldségek megpuhultak hozzáöntjük a sűrű paradicsomlevet és egy kis vízzel felöntjük majd mindent puhára főzzünk.
  3. Egy tálba csomómentesre kikeverjük kis vízzel a bolognai öntetet.
  4. Mielőtt beleöntenénk az öntetet krumplitörővel jól összetörjük a vöröshagymás-paradicsomos masszát. Legvégül felöntjük bolognai öntettel és sózzuk, borsozzuk. Lefedve gyöngyöztetve puhára főzzük.
  5. Bő sós-olívaolajos vízben a spagetti tésztát puhára főzzük.
  6. Ezután a spagetti tésztát összekeverjük a paradicsomos öntettel.
  7. Nem maradt más hátra csak, hogy a kisült húsgombócokat rásorazkoztatjuk a spagettis öntetre.
  8. Jó étvágyat !