Gyorsan. Finomat. Friss gyümölcsök kellenek csak és néhány alapvető hozzávaló és már el is készülhet ez a jeges szél torta. Legyen szó egy szimpla hétvégi tortáról vagy akár egy neves alkalomról, ezzel akkor is sikert érhetünk el. Nagyon guszta és ízletes. A képek magukért beszélnek.
Hozzávalók
A piskótába
- 9 db Tojás fehérje
- 300 gr Kristálycukor
- 1 kis kanál Ecet
A töltelék 1
- 3.5 dl Tej
- 4 evőkanál Kristálycukor
- 4 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 3 tasak Vaníliás cukor (10gr)
- 100 gr Vaj
- 9 db Tojássárgája
A torta diszítéshez
- 1 kisebb Kivi
- 1 kisebb Narancs
A töltelék 2
- 500 ml Habtejszín
A gyümölcsös töltelék
- 2 nagy Narancs
- 1 nagy Banán
- 2 nagy Kivi
- 1 db Citrom
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A tojás fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk külön-külön tálban.
- Robotgéppel a tojás fehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért cukrot és addig mixereljük míg a cukor szét nem olvad. Ezután kis ecetet is hozzáadunk és jól összekeverjük.
- Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben helyezzük és 150 fokon 1 órán át sütjük.
- Amikor a teteje megpirult kivesszük a sütőből és várjuk kihülni.
- Majd 3 egyenletes részre vágjuk.
- Elkészítjük a krémet. Kimérjük a tejet és lassú tűzön felforraljuk. Addig robotgéppel krémesre kikeverjük a tojássárgáját cukorral. Majd hozzáadjuk a lisztet, kis tejet, vaníliás cukrot és kézi habverővel a tojássárgájával együtt csomomentesre keverjük.
- A felforrt tejben beleöntjük a krémes masszát és kézi habverővel kevergetjük míg sűrű masszát nem kapunk. Amikor kihült hozzáadjuk a szobahőmérségletű vajat és robotgéppel krémesre keverjük.
- Egy mélyebb tálban felverjük a tejszinhabot.
- Gyümölcsöket meghámozzuk és apróra felvágjuk. A banán szeletekre citromot facsarunk így a banán nem fog megbarnulni.
- Most már tölthetjük is a tortát. Először a piskótára rákenjük a fele vaníliás krémet.
- Majd a tetejét megszórjuk gyümölcs darabkákkal.
- Ezután lekenjük tejszínhabbal.
- Majd a tejszínhab tetejére rátesszük a következő piskótalapot.
- Végül rákenjük a maradék vaníliás krémet, megszórjuk gyümölcs darabkákkal és újra lekenjük tejszínhabbal. Torta tetejére ráhelyezzük a harmadik piskótalapunkat is.
- A tortát bevonjuk a maradék tejszínhabbal és gyümölcs szeletekkel díszítjük a tetejét.