Jeges szél torta
Mennyiség Előkészítés
8személy 2óra
Mennyiség Előkészítés
8személy 2óra
Hozzávalók
A piskótába
  • 9db Tojás fehérje
  • 300gr Kristálycukor
  • 1kis kanál Ecet
A töltelék 1
  • 3.5dl Tej
  • 4evőkanál Kristálycukor
  • 4evőkanál Búzaliszt (BL55)
  • 3tasak Vaníliás cukor (10gr)
  • 100gr Vaj
  • 9db Tojássárgája
A torta diszítéshez
  • 1kisebb Kivi
  • 1kisebb Narancs
A töltelék 2
  • 500ml Habtejszín
A gyümölcsös töltelék
  • 2nagy Narancs
  • 1nagy Banán
  • 2nagy Kivi
  • 1db Citrom
Elkészítés
  1. A tojás fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk külön-külön tálban.
  2. Robotgéppel a tojás fehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért cukrot és addig mixereljük míg a cukor szét nem olvad. Ezután kis ecetet is hozzáadunk és jól összekeverjük.
  3. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben helyezzük és 150 fokon 1 órán át sütjük.
  4. Amikor a teteje megpirult kivesszük a sütőből és várjuk kihülni.
  5. Majd 3 egyenletes részre vágjuk.
  6. Elkészítjük a krémet. Kimérjük a tejet és lassú tűzön felforraljuk. Addig robotgéppel krémesre kikeverjük a tojássárgáját cukorral. Majd hozzáadjuk a lisztet, kis tejet, vaníliás cukrot és kézi habverővel a tojássárgájával együtt csomomentesre keverjük.
  7. A felforrt tejben beleöntjük a krémes masszát és kézi habverővel kevergetjük míg sűrű masszát nem kapunk. Amikor kihült hozzáadjuk a szobahőmérségletű vajat és robotgéppel krémesre keverjük.
  8. Egy mélyebb tálban felverjük a tejszinhabot.
  9. Gyümölcsöket meghámozzuk és apróra felvágjuk. A banán szeletekre citromot facsarunk így a banán nem fog megbarnulni.
  10. Most már tölthetjük is a tortát. Először a piskótára rákenjük a fele vaníliás krémet.
  11. Majd a tetejét megszórjuk gyümölcs darabkákkal.
  12. Ezután lekenjük tejszínhabbal.
  13. Majd a tejszínhab tetejére rátesszük a következő piskótalapot.
  14. Végül rákenjük a maradék vaníliás krémet, megszórjuk gyümölcs darabkákkal és újra lekenjük tejszínhabbal. Torta tetejére ráhelyezzük a harmadik piskótalapunkat is.
  15. A tortát bevonjuk a maradék tejszínhabbal és gyümölcs szeletekkel díszítjük a tetejét.