Karagyorgyevói szelet
Mennyiség Előkészítés
4személy 50perc
Mennyiség Előkészítés
4személy 50perc
Hozzávalók
A töltelékhez
  • 700gr Sertéskaraj
  • 120gr Trappista sajt
  • 1csipetnyi
A panírozáshoz
  • 2db Tojás (közepes)
  • 50gr Búzaliszt (BL55)
  • 80gr Zsemlemorzsa
A sütéshez
  • 3dl Olívaolaj
Elkészítés
  1. A sertéskarajt hideg vízben alaposan megmossuk.
  2. Majd vékonyra kiklopfoljuk és megsózzuk.
  3. Elkészítjük három külön tányérban a panírt. Tojást amit habosra kikeverünk, kimért búzalisztet és a zsemlemorzsát.
  4. Sajtot hosszú csíkokra vágjuk.
  5. Először is betekerjük a húst a sajt szeletekkel. Sertéskaraj közepére helyezzük a sajtot.
  6. Majd jobbról és balról behajtjuk a hús széleit.
  7. Végül a tetejéről tekerjük lefelé. Így nem folyik ki a töltelék.
  8. Sorra minden hús szeletet betekerünk.
  9. Kezdődhet a hagyományos panírozás. Először lisztben, tojásban és végül zsemlemorzsában meghepregetjük.
  10. Egy tányérra felsorakoztatjuk.
  11. Nagyon fontos, hogy bő olajban süljön közepes lángon. Amikor átsült az egyik fele, megfordítjuk és aranysárgára sütjük a másik felét is.