Nem kell megijedni, hogy kicsit hosszadalmasabb az elkészítési idő. A kezdő háziasszonyok is gond nélkül el tudják készíteni ezt a kekszes pudingos tortát. Vaníliás töltelék, tejszínhabcsókok. Igazán méltó befejezése lehet akár egy vasárnapi, családi körben eltöltött ebédnek is. Cifrázhatjuk, ha a tetejét megszórjuk étcsoki reszelékkel.
Hozzávalók
A tésztához
- 5 nagy Tojás (közepes)
- 150 gr Kristálycukor
- 1 evőkanál Ecet
A krémhez
- 7 dl Tej
- 300 gr Háztartási keksz (darált)
- 100 gr Vaj
- 3 evőkanál Kristálycukor
- 1 tasak Pudingpor vaníliás (40gr)
A bevonáshoz
- 200 ml Habtejszín
Mennyiség: személy
Elkészítés
A piskóta elkészítése:
- A tojás fehérjét és a sárgáját szétválasztjuk külön-külön tálba.
- Robotgéppel a tojás fehérjét kemény habbá felverjük és lassan adagoljuk hozzá a kimért kristálycukrot és addig mixereljük míg a cukor szét nem olvad. Ezután kis ecetet is hozzáadunk és jól összekeverjük.
- A masszát egy kör alakú csatos tortaformába beleöntjük, amit sütőpapírral kibélelünk. Előmelegített sütőben helyezzük és 150 fokon 1 órán át sütjük.
- A kisült lapról levesszük a sütőpapírt és ráhelyezzük egy kerek tálcára.
A krém elkészítése:
- Most következik a krém készítése. Egy kisebb tálba csomómentesre összekeverjük a tojássárgáját és a pudingport egy kis tejjel.
- A tejet felforraljuk és a felforrt tejhez hozzáöntjük a pudingporos krémes masszát és a kristálycukrot. Kézi habverővel kevergetjük míg sűrű nem lesz az állaga. Majd hagyjuk kihülni. Amikor kihült hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és robotgéppel krémesre keverjük.
- A pudingos masszához hozzákeverjük a kimért darált kekszett. Alaposan összedolgozzuk.
- Egy nagy lábasba felverjük a habtejszint.
A torta összeálítása:
- Most már tölthetjük is a tortát. A szárított tortalapra rákenjük a kekszes pudingos masszát.
- Majd a tortát bevonjuk tejszínhabbal.
- Torta tetejére étcsokit reszelhetünk díszítésként.
