A kolbásszal töltött borjúszeletet az ínyenceknek ajánljuk igazán. Nagyon hamar elkészíthetjük, és mégis különleges. A borjúszeleteket kiklopfoljuk, rátesszük a sonkát, a nyers kolbászt és feltekerjük. Először minden oldalát megpirítjuk, majd készre pároljuk. Mikor elkészült, kurkumával, tejszínnel és liszttel sűrítjük. Krumplipürével tálalhatjuk. Amennyiben nincs otthon nyers kolbász, akkor puha füstölt kolbásszal is megtölthetjük.
Hozzávalók
- 4 szelet Borjúhús
- 4 szelet Szalámi
- 150 gr Nyers kolbász
- 150 ml Főzőtejszín
- 1 csipetnyi Kurkuma fűszer
- 1 kiskanál Só
- 1 csipetnyi Feketebors (őrölt)
- 2 evőkanál Búzaliszt (BL55)
- 5 evőkanál Olívaolaj
Mennyiség: személy
Elkészítés
- A borjúszeleteket hideg vízben megmossuk és vékonyra kiklopfoljuk. Mindkét felét sózzuk, borsozzuk.
- A hússzelet tetejére 1 szalámit helyezünk.
- Majd a közepébe beletesszük a nyers kolbászt.
- Először jobbról és balról behajtjuk a hús széleit.
- Majd összesodorjuk.
- Madzaggal ráerősítjük, hogy ne folyjon ki a töltelék.
- Forró olívaolajban megpirítjuk mindkét felét és felöntjük 3 dl vízzel.
- Lefedve 1 órán át főzzük az elpárolgott vizet pedig pótoljuk.
- Amikor a víz majdnem elpárolgott felöntjük főzőtejszínnel és kurkumával megfűszerezzük.
- Végezetül búzaliszttel besűrítjük és sóval, borssal ízesítjük.
- Paradicsom salátával valamint krumplipürével tálalhatjuk.
- Jó étvágyat !
