A kolbászos pizza az, aminek szinte senki nem tud ellenállni. Nagyon finom és elég hamar elkészül. Egy hagyományos kelt tésztát készítettünk. Míg kelt a tészta, addig a feltétet összeállítottuk. A paradicsomszószhoz zúzott fokhagymát és paradicsomot tettünk. Ízesítettük és vártuk, hogy kihűljön. Gombát megfőztük, kolbászt és a szalámit felszeltük, sajtot reszeltünk. Mikor megkelt a tésztánk, kis gombócokat formáztunk belőlük, sütőpapíron kilapítottuk őket és megkentük a fűszeres paradicsomos szósszal, a feltéteket ráhelyeztük. Pár perc alatt készre sütöttük. Igazán ajánlom reggelire vagy vendégváró falatkáknak is.
Hozzávalók
A tésztához :
- 200 gr Búzaliszt (BL55)
- 100 gr Teljes kiőrlésű rozsliszt
- 20 gr Élesztő
- 175 ml Víz
- 2 evőkanál Olívaolaj
- 2 kiskanál Só
- 1 evőkanál Kristálycukor
A ketchap öntethez :
- 250 gr Hámozott paradicsom konzerv
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 kiskanál Kristálycukor
- 1 csipetnyi Só
- 1 csipetnyi Oregánó
A feltéthez :
- 180 gr Trappista sajt
- 200 gr Szalámi
- 1 kisebb szál Füstölt kolbász
- 300 gr Csiperke gomba
Mennyiség: személy
Elkészítés
A tészta összeállítása :
- Egy tálkába beleaprítjuk az élesztőt, hozzáaduk egy kiskanál cukrot, 1 evőkanál lisztet és a kimért langyos vizet. Majd csomómentesre elkeverjük. Meleg helyen letakarva 5 percig kelesztjük. A felfutott élesztőhöz hozzáadjuk az olívaolajat, sót és a búzalisztet. Fakanállal jól összekeverjük.
- Majd kézzel jól átgyúrjuk a tésztát. A tészta legyen lágy és rugalmas állagú. Ezután 45 percig meleg helyen letakarva pihentetjük.
A ketchap elkészítése :
- Egy kisebb lábasba felforrósítjuk az olívaolajat zúzott fokhagymával.
- Amikor elkezd pirulni hozzáadjuk az apróra vágott hámozott paradicsomot a konzervből. Pár percig kevergetjük és ízlés szerint megfűszerezzük sóval, kristálycukorral és oregánoval. Fére tesszük kihűlni.
A töltelék elkészítése :
- A sajtot lereszeljük.
- A csiperke gombát megmossuk és forró vízben puhára főzzük.
- A szalámit felszeleteljük.
- A füstőlt kolbászt apróra vágjuk.
A tészta kidolgozása :
- Íme a megkelt tésztánk.
- Késsel 12 részre szétvágjuk és gömb alakúra formázunk.
- Előveszünk egy sütőpapírt és arra sorakoztatjuk a kézzel formázó kis pizza tésztánkat. Még 20 percig pihentetjük.
A pizza töltése :
- Először is megkenjük ketchappal.
- Ráhelyezzük a szalámi szeleteket valamint a csiperke gombát.
- Megszórjuk füstölt kolbász szeletekkel. 240 fokon előmelegítjük a sütőt és körülbelül 15 percig sütjük.
- Amikor a pizza jól megsült rászórjuk a trappista sajtot és még pár percig sütjük míg a sajt rá nem olvad.
- Melegen tálaljuk.
- Jó étvágyat !
