Vacsorára és vendégváró falatkák. A kolbászos újhagymás lepény szinte bármikor jól eshet. Élesztővel tésztát készítünk. Kelni hagyjuk. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejét megkenjük tejföllel és megszórjuk oregánóval. Sonkát és kolbászt halmozunk a tetejére és felkarikázott zöldhagymával megszórjuk a tetejét. Előmelegített tepsibe megsütjük. Mikor megsült, reszelt sajtot szórunk rá és visszatesszük, míg meg nem pirul a sajt. Nyolcadoljuk és tálalhatjuk is.
Hozzávalók
A tésztához :
- 20 gr Élesztő
- 2 dl Tej
- 1 kiskanál Só
- 200 gr Tönkölyliszt
- 100 gr Búzaliszt (BL55)
- 1 kiskanál Só
- 3 evőkanál Olívaolaj
A töltelékhez:
- 1 kiskanál Oregánó
- 200 gr Szalámi
- 1 szál Füstölt kolbász
- 1 csokor Újhagyma
- 3 evőkanál Tejföl
- 150 gr Trappista sajt
Mennyiség: személy
Elkészítés
A lepény tészta összeállítása :
- Egy pohárba csomómentesre keverjük a langyos tejet, élesztővel és a kristálycukorral. Melegen helyen 5 percig futtatjuk.
- Egy nagyobb tálkába beleöntjük a búzaliszt felét, tönkölylisztet, felfutott élesztőt, olívaolajat, valamint a sót. Fakanállal lassan összekeverjük.
- Majd lassan adagoljuk a maradék búzalisztet. Közben fakanállal keverjük.
- Kézzel gyúrjuk át, hogy rugalmas és lágy tésztát kapjunk. Nagyon fontos, hogy a tésztát jól összedolgozzuk. 50 percig meleg helyen letakarva pihentetjük.
- Íme a megkelt lepény tészta.
A lepény összeállítása :
- A megkelt tésztát téglalapú alakúra szétnyújtjuk majd egy sütőpapír felületre ráhelyezzük.
- Lekenjük tejföllel és megszórjuk oregánoval.
- Majd rásorakoztatjuk a főtt szalámi szeleteket.
- Kirakjuk vágott füstölt kolbásszal.
- Ezután megszórjuk a felkarikázott zöldhagymával.
- Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.
- A trappista sajtot lereszeljük.
- Amikor a lepény kisült megszórjuk trappista sajttal.
- Még egy-két percig sütjük míg a sajt rá nem olvad.
- Jó étvágyat !
